【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
洋葱，洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓，扁圆形。洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。 洋葱营养丰富，且气味辛辣，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。洋葱还有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。 洋葱通常用做调味品，经济效益低，用于加工成油发洋葱丝可实现对洋葱原料的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决洋葱经济效益低的问题，提供。 本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:，其特征在于:采用选料一腌制一切丝一油发一包装的加工工艺流程，具体操作步骤为:(1)选料腌制:选用鳞片较薄、质地细嫩的洋葱头作原料，剥去葱头表面干燥膜质的鳞片，削去...
【技术保护点】
一种油发洋葱丝的加工方法，其特征在于：采用选料→腌制→切丝→油发→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料腌制：选用鳞片较薄、质地细嫩的洋葱头作原料，剥去葱头表面干燥膜质的鳞片，削去须根和顶端干缩叶茎，洗净后立即下缸，加入黄豆酱、五香粉、鸡精、甘草和料酒腌制，以保持洋葱的鲜嫩清脆；（2）切丝：将洋葱切成粗细均匀的洋葱丝，发油时每批洋葱丝为5‑6㎏，以保证油发后洋葱丝均匀、香甜脆嫩；（3）油发：将锅中入油烧至八成热，放入洋葱丝，不断翻动，发至棕红色时成熟，捞起沥油冷却；（4）包装：将洋葱丝油发冷却后，拌入少许芝麻和椒盐，分装于食品袋中，每袋230克，热合封口，即可上市。
【技术特征摘要】
1.一种油发洋葱丝的加工方法，其特征在于:采用选料一腌制一切丝一油发一包装的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)选料腌制:选用鳞片较薄、质地细嫩的洋葱头作原料，剥去葱头表面干燥膜质的鳞片，削去须根和顶端干缩叶茎，洗净后立即下缸，加入黄豆酱、五香粉、鸡精、甘草和料酒腌制，以保持洋葱的鲜嫩清脆； ...
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