用于大米食疗养胃的天然营养素及牛奶组合物制造技术

本发明专利技术涉及的是用于大米食疗养胃的天然营养素及牛奶组合物，其特征是：取猴头菇、香菇，发酵，制粉，提取与茯苓、薏苡仁、麦芽、鸡内金、山楂、马齿苋、蒲公英、乌梅，龙眼肉等提取液混合，脱色，再与黑芝麻油、沙棘粉、牛奶粉混合进行充分搅拌，然后低温干燥后，造粒，杀菌，包装，即得。

【技术实现步骤摘要】
用于大米食疗养胃的天然营养素及牛奶组合物
本专利技术涉及的是一种用于大米食疗养胃的天然营养素及牛奶组合物。
技术介绍
近年来毒大米事件和大米越来越不好吃的社会问题，引起社会广泛关注。 食品安全成了国计民生的大问题。中国大米除过度抛光外，触目惊心的问题是全国60%的 大米普遍存在重金属铅、镉等不同程度超标和农药残留、化肥残留问题，对大米营养素抽查 检测发现：大米普遍除了碳水化合物较高外，氨基酸类只有蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨 酸、色氨酸五种左右，含量也不高，检测出的主要总营养素不超过14种左右。 中国的大米如此，国外的大米如何呢？经检索资料发现泰国、意大利、不丹、捷克 以及中国台湾出口美国的大米，也都铅超标。看样子大米重金属超标是一个国际粮食问题。 如果不重视改善大米质量，不抑制和逆转大米中铅、镉等重金属超标和农药、化肥残留的危 害，长期下去，就会对儿童生长发育不利，这对儿童的伤害是致命的，铅摄入过多不仅会影 响儿童智力发育和学习成绩，还会让成年人缺钙，甚至患上高血压和心脏病。镉和农药残留 超标还能增加致癌风险及其它疾病。 科学界普遍认为，多吃蔬菜水果，食谱多样化，可以补充增加多种维生素，如VC，多 种微量元素，如钙、铁、锌等，就可以抑制重金属的危害，但严酷的现实告诉我们，现在种植 的水果蔬菜和其它粮食作物，甚至养殖产出的蛋、肉、鱼等，也都口感不佳，化肥农药，甚至 激素使用也都超标，其重金属也存在问题。人们吃进去的食物，有害成分在累积，而不是减 少。 面对这种严酷的现实，我们认为，在蒸大米或熬大米粥时，放上一些天然营养素组 合物，不但可以改善品质较差的大米质量，还可提高大米的营养，通过多元营养素的增加， 进而阻抑重金属对人体的吸收，减少其危害。如增加的天然蛋白质及蛋氨酸、胱氨酸等含硫 氨基酸的摄入量，可有效阻挡和减轻铅中毒症状。如VC的增加可促进铁的吸收，可以减少 铅在人体的蓄积。铅和镉在体内的代谢过程相似，服食含高钙大米可以防止铅和镉蓄积。天 然鞣酸可与体内的铅等重金属结合成可溶性物质，并随尿排出。多酚类化合物可以排出化 学农药残留和有害放射物质。特别是核酸、蛋白质、抗氧化物质的加强，可提高人的免疫力， 还可对抗有害物质的致癌风险。 同时，在改善大米品质和预防重金属等危害的同时，加入如猴头菇、沙棘等养胃的 天然组合物，以及高蛋白质和高钙含量的牛奶，更使烹饪出的米饭和米粥，不但好吃，更具 食疗养胃作用，扩大了食疗价值。经检索，尚无发现有同类的产品和技术方法的报道。所以， 该设想方案应该是很有必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种用于大米食疗养胃的天然营养素及牛奶组合物。 本专利技术的目的是这样实现的：a、取人工种植的干猴头菇40-60%、人工种植的干香 菇40-60%，切碎，粉碎成粗粉，入发酵罐中发酵，温控40°C，待5天至熟透，然后取出放另一 发酵罐中，待冷却至30°C时，拌入发酵粉10%，让其充分糖化发酵，温度控制28°C，发酵72h 后，即可停温，冷却起出，冷冻，干燥，重新过机，粉碎成发酵细粉备用；b、取a步骤获得发酵 细粉100%，置于提取容器中，首先用10倍体积，即质量与体积比1 :1〇的95%食用酒精，而 食用酒精须经过〇. 03%活性炭脱臭后方可使用，60°C提取4h，然后滤出提取液；再将残渣用 8倍体积的85%食用酒精相同温度下继续提取2h，滤出提取液，残渣的第三次提取用6倍体 积的70%食用酒精提取2h，滤出提取液，合并三次提取液，再次过滤后，真空浓缩至完全除 去食用酒精为止，得混合浓缩提取液，检测其重金属符合国家卫生安全标准，经用枸橼酸脱 色后，得无色浓缩液，备用；c、取茯苓10-20%、薏苡仁15-20%、麦芽15-20%、鸡内金10-20%、 山楂5-10%、马齿苋5-15%、蒲公英5-10%合并粉碎后，加乌梅5%、龙眼肉5%按b步骤提取 法，获得混合浓缩液，经用枸橼酸脱色后，得无色浓缩液，检测其重金属符合国家卫生安全 标准，备用；d、取市购黑芝麻，炒香，冷却，打成糊浆，取油后，残渣用b步骤提取法提取获得 浓缩液，与所取油混合均匀备用；e、取市购营养含量较高的一级沙棘粉备用；f、取市购优 级牛奶粉备用；g、取b步骤获得无色浓缩液20-45%、c步骤获得的无色浓缩液20-45%、d步 骤获得的混合液5%、e步骤获得的沙棘粉25%、f步骤获得牛奶粉5%进行充分搅拌，然后低 温干燥后，造粒，杀菌，包装，即得。蒸米或熬粥时，放上一点，不但可改善大米品质、营养，双 有养胃保健作用。 本专利技术的积极效果在于：猴头菇：即猴头菌，益气养血，扶正培本，有治胃病、养 胃，促使胃病康复的作用，含多种氨基酸、微量元素、维生素等抗癌物质。人工种植的本品， 不含重金属，其符合食品安全标准。香菇：香菇，包括花菇、茶树菇、杏鲍菇、白灵菇、鸡腿菇、 滑菇等，其营养价值和香菇基本相同，都属于香菇类；其均含有分子量为100万的抗肿瘤香 菇多糖、维生素 B1、维生素 B12、维生素 C、维生素 B6,氨基酸类，色氨酸、亮氨酸、组氨酸、蛋 氨酸、缬氨酸、精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸，以及抗病毒成分干扰素 的诱发剂双链核糖核酸，有免疫增强和保肝作用。其中花菇：是菌中之星，其营养、药用价值 极高，含蛋白质和17种氨基酸，30多种酶，丰富的香菇多糖，麦角留醇、菌留醇，VD含量达 到120个国际单位，并含有大量香菇嘌呤碱和香菇太生（lentysin)，可降低和抑制胆固醇 吸收，减少血管硬化，香菇中含不饱和脂肪酸甚高，对血管保健有好处，花菇是香菇中的上 品。人工种植的本品，不含重金属，其符合食品安全标准。茯苓：味甘，淡，（1)含多糖类：茯 苓多糖；（2)三萜类：茯苓酸、齿孔酸、松苓酸等；（3)脂肪酸、辛酸、十一酸、月桂酸、十二酸、 棕榈酸等；有利水渗湿，健脾宁心的功能，用于水肿尿少，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊 悸失眠等症。药理作用：（1)对免疫功能的影响，茯苓多糖能使环磷酰胺所致大鼠白细胞减 少加速回升。用其灌胃能增强小鼠巨噬细胞的吞噬功能，增加 ANAE阳性淋巴细胞数，还能 使小鼠脾脏抗体分泌细胞数明显增加。（2)抗肿瘤S180的抑制率达96. 88%。茯苓素对小 鼠白细胞L1210细胞的DNA合成有明显的不可逆作用；（3)镇静作用：茯苓水煎剂腹腔注 射，能明显抑制小鼠的自发活动，并能对抗咖啡因所致的小鼠过度兴奋。（4)保肝作用：茯 苓对四氯化碳所引起的大鼠肝损伤有明显的保护作用。（5)对心血管系统的影响：茯苓水 煎剂，可增加心肌收缩力，并增强心率。薏苡仁：性微寒，利水渗湿，健脾，除痹。清热排脓， 用于小便不利，水肿，湿邪偏胜者，既能渗湿，又能舒筋脉。麦芽：消食行气，健脾开胃，退乳 消胀的功能。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积等。麦芽含丰富的维生素 D、E、 磷脂等，可降低血糖。鸡内金：运脾消食，固精止遗，用于消化不良，食积不化以及小儿疳积 等证。本品消食力较强，且有运脾健胃之功。山楂：现代研究用于心脑血管病的治疗，其含 山楂黄酮、牡荆素、鼠李糖苷、槲皮素、芦丁、表儿茶精、北美圣草素等，有行气散瘀，降血脂， 软化血管本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于大米食疗开胃的天然营养素组合物，其特征是：a、取人工种植的干猴头菇40‑60%、人工种植的干香菇40‑60%，切碎，粉碎成粗粉，入发酵罐中发酵，温控40℃，待5天至熟透，然后取出放另一发酵罐中，待冷却至30℃时，拌入发酵粉10%，让其充分糖化发酵，温度控制28℃，发酵72h后，即可停温，冷却起出，冷冻，干燥，重新过机，粉碎成发酵细粉备用；b、取a步骤获得发酵细粉100%，置于提取容器中，首先用10倍体积，即质量与体积比1：10的95%食用酒精，而食用酒精须经过0.03%活性炭脱臭后方可使用，60℃提取4h，然后滤出提取液；再将残渣用8倍体积的85%食用酒精相同温度下继续提取2h，滤出提取液，残渣的第三次提取用6倍体积的70%食用酒精提取2h，滤出提取液，合并三次提取液，再次过滤后，真空浓缩至完全除去食用酒精为止，得混合浓缩提取液，检测其重金属符合国家卫生安全标准，经用枸橼酸脱色后，得无色浓缩液，备用；c、取茯苓10‑20%、薏苡仁15‑20%、麦芽15‑20%、鸡内金10‑20%、山楂5‑10%、马齿苋5‑15%、蒲公英5‑10%合并粉碎后，加乌梅5%、龙眼肉5%按b步骤提取法，获得混合浓缩液，经用枸橼酸脱色后，得无色浓缩液，检测其重金属符合国家卫生安全标准，备用；d、取市购黑芝麻，炒香，冷却，打成糊浆，取油后，残渣用b步骤提取法提取获得浓缩液，与所取油混合均匀备用；e、取市购营养含量较高的一级沙棘粉备用；f、取市购优级牛奶粉备用；g、取b步骤获得无色浓缩液20‑45%、c步骤获得的无色浓缩液20‑45%、d步骤获得的混合液5%、e步骤获得的沙棘粉25%、f步骤获得牛奶粉5%进行充分搅拌，然后低温干燥后，造粒，杀菌，包装，即得。...

【技术特征摘要】
1. 一种用于大米食疗开胃的天然营养素组合物，其特征是：a、取人工种植的干猴头菇 40-60%、人工种植的干香菇40-60%，切碎，粉碎成粗粉，入发酵罐中发酵，温控40°C，待5天 至熟透，然后取出放另一发酵罐中，待冷却至30°C时，拌入发酵粉10%，让其充分糖化发酵， 温度控制28°C，发酵72h后，即可停温，冷却起出，冷冻，干燥，重新过机，粉碎成发酵细粉备 用；b、取a步骤获得发酵细粉100%，置于提取容器中，首先用10倍体积，即质量与体积比1 : 10的95%食用酒精，而食用酒精须经过0. 03%活性炭脱臭后方可使用，60°C提取4h，然后 滤出提取液；再将残渣用8倍体积的85%食用酒精相同温度下继续提取2h，滤出提取液，残 渣的第三次提取用6倍体积的70%食用酒精提取2h，滤出提取液，合并三次提取液，再次过 滤后，真空浓缩至完全除去食用酒...

【专利技术属性】
技术研发人员：王跃进，
申请(专利权)人：王跃进，
类型：发明
国别省市：河南;41