一种椒盐红薯条的制备方法技术

一种椒盐红薯条的制备方法，涉及食品加工技术领域，是通过将红薯进行清洗切条后加工，然后与配置的调味粉进行混合，煎炸后进行烘烤、冷却后制的；本发明专利技术的有益效果是：本发明专利技术采用的都是天然的调味原料，对人体没有危害，营养价值高，合理配方，科学加工，并且方便食用，长期食用，能够提高人们的免疫能力。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工
，具体涉及。
技术介绍
红薯原名番薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5% -5%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”之誉，红薯在实际的食用中一般都是作为食物餐桌上食用，由红薯进行深加工做的副食品及休闲食品相对较少，因此，无法达到即时食用，不能充分的发挥红薯本身的价值。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种养分高，口感好，有利于身体健康的椒盐红薯条的制备方法。 本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现: ，其特征在于:包括以下步骤， a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净； b、选用一铁锅加入50_60°C的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min 后，取出，备用； C、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油6-8份和味精5-7份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎； d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5-6份拌匀取出； e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉5-7份混匀得到调味粉，备用。 所述的十香粉为:八角沫l_2g、茴香沫l_2g、大蒜沫2_3g、丁香沫l_2g、桂皮沫l-2g、细辛沫2-3g、陈皮沫l-2g、白芷沫l_2g、乳香沫l-2g和山奈沫l_2g进行混合搅拌而成。 f、将步骤b中取出的条状红薯放入沸腾的油锅中粘油后后取出，然后带油撒上面粉，继续回锅煎炸直至熟透后取出， g、将步骤e中的调味粉过100目筛，得到细粉，然后将细粉均匀撒向步骤f中取出的条状红薯上，在将红薯放入烤箱中，150-160°C烘烤20min后，取出； h、待步骤g红薯条冷却后，充气包装，即可。 本专利技术的有益效果是:本专利技术采用的都是天然的调味原料，对人体没有危害，营养价值高，合理配方，科学加工，并且方便食用，长期食用，能够提高人们的免疫能力。 【具体实施方式】 为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。 实施例1 ，包括以下步骤， a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净； b、选用一铁锅加入50_60°C的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min 后，取出，备用； C、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油6份和味精5份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎； d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5份拌匀取出； e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉5份混匀得到调味粉，备用。 所述的十香粉为:八角沫lg、茴香沫lg、大蒜沫2g、丁香沫lg、桂皮沫lg、细辛沫2g、陈皮沫lg、白?Ε沫lg、乳香沫Ig和山奈沫Ig进行混合搅拌而成。 f、将步骤b中取出的条状红薯放入沸腾的油锅中粘油后后取出，然后带油撒上面粉，继续回锅煎炸直至熟透后取出， g、将步骤e中的调味粉过100目筛，得到细粉，然后将细粉均匀撒向步骤f中取出的条状红薯上，在将红薯放入烤箱中，150-160°C烘烤20min后，取出； h、待步骤g红薯条冷却后，充气包装，即可。 实施例2 ，包括以下步骤， a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净； b、选用一铁锅加入50_60°C的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min 后，取出，备用； C、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油7份和味精6份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎； d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5.5份拌匀取出； e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉6份混匀得到调味粉，备用。 所述的十香粉为:八角沫1.5g、茴香沫1.5g、大蒜沫2.5g、丁香沫1.5g、桂皮沫1.5g、细辛沫2.5g、陈皮沫1.5g、白芷沫1.5g、乳香沫1.5g和山奈沫1.5g进行混合搅拌而成。 f、将步骤b中取出的条状红薯放入沸腾的油锅中粘油后后取出，然后带油撒上面粉，继续回锅煎炸直至熟透后取出， g、将步骤e中的调味粉过100目筛，得到细粉，然后将细粉均匀撒向步骤f中取出的条状红薯上，在将红薯放入烤箱中，150-160°C烘烤20min后，取出； h、待步骤g红薯条冷却后，充气包装，即可。 以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种椒盐红薯条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净；b、选用一铁锅加入50‑60℃的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min后，取出，备用；c、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油6‑8份和味精5‑7份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎；d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5‑6份拌匀取出；e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉5‑7份混匀得到调味粉，备用。所述的十香粉为：八角沫1‑2g、茴香沫1‑2g、大蒜沫2‑3g、丁香沫1‑2g、桂皮沫1‑2g、细辛沫2‑3g、陈皮沫1‑2g、白芷沫1‑2g、乳香沫1‑2g和山奈沫1‑2g进行混合搅拌而成。f、将步骤b中取出的条状红薯放入沸腾的油锅中粘油后后取出，然后带油撒上面粉，继续回锅煎炸直至熟透后取出，g、将步骤e中的调味粉过100目筛，得到细粉，然后将细粉均匀撒向步骤f中取出的条状红薯上，在将红薯放入烤箱中，150‑160℃烘烤20min后，取出；h、待步骤g红薯条冷却后，充气包装，即可。

【技术特征摘要】
1.一种椒盐红薯条的制备方法，其特征在于:包括以下步骤， a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净； b、选用一铁锅加入50-60°C的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min后，取出，备用； C、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油6-8份和味精5-7份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎； d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5-6份拌匀取出； e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉5-7份混匀得到调味粉，备用。 所述的十...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜长青，
申请(专利权)人：固镇县村夫果蔬专业合作社，
类型：发明
国别省市：安徽;34