一种芦笋茶膏的生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种芦笋茶膏的生产工艺，具体步骤包括选料、清洗、一次发酵、二次发酵、高温发酵、摊凉、蒸煮、脱水和熬制，芦笋清洗时先将选好的白芦笋放置清洗池中，逐个把白芦笋表皮的泥土清洗干净，放入笋筐内，再用高压水枪再次清洗，清洗完成后进行控水，一次发酵和二次发酵均为渥堆发酵，在发酵池上部用湿麻布袋或塑料袋覆盖保温，一次发酵时的潮水量为85-87％，二次发酵时的潮水量为11-13％，高温发酵是在高温房中进行发酵。本发明专利技术生产的芦笋医药保健品，饮食两用，颜色呈深褐色，经常饮食不仅能够解热清肺、防癌、抗癌、保肝益肾、抗疲劳、抗衰老、抑制肿瘤，还能增强机体免疫力。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种芦笋茶膏的生产工艺，其特征在于，具体步骤如下：(1)选料：精选直径为10‑18cm，长度为1.5‑1.8m的白芦笋；(2)清洗：将选好的白芦笋放置清洗池中，逐个把白芦笋表皮的泥土清洗干净，放入笋筐内，用压力为1.5‑2.5MPa的高压水枪再次清洗，清洗完成后控水10‑20min；(3)一次发酵：将控水完成后的白芦笋送入加工车间制作成芦笋干，往芦笋干中加入纯水，使芦笋的潮水量为85‑87％，再将芦笋放入发酵池中进行渥堆发酵，发酵池上部用湿麻布袋或塑料袋覆盖保温；(4)二次发酵：将一次发酵完成的芦笋摊凉4‑6h，再往芦笋中加入纯水，使芦笋的潮水量为11‑13％，将芦笋再次放入发酵池中进行渥堆发酵，发酵池上部用湿麻布袋或塑料袋覆盖保温；(5)高温发酵：将二次发酵完成的芦笋摊凉3‑4h，将摊凉后的芦笋装袋后放入温度为45‑48℃的高温房中进行发酵；(6)摊凉：将高温发酵后的芦笋取出开袋进行摊凉1‑3d得到干芦笋；(7)蒸煮：将干芦笋放入压力为180‑200KPa的压力锅中进行蒸煮4‑6min，除去杂质，继续蒸煮40‑50min；(8)脱水：将压力锅中的芦笋液体进行沉淀23‑25h后脱去清水；(9)熬制：将脱水后的芦笋液体放入温度为75‑80℃的锅中进行熬制，直到芦笋液体呈现膏状从而得到芦笋茶膏。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李青峰，
申请(专利权)人：李青峰，
类型：发明
国别省市：山东;37