一种黄豆火腿肠的生产方法技术

一种黄豆火腿肠的生产方法，属火腿肠加工领域，它能有效的解决至今未见有将黄豆生产成火腿肠案例的缺点。将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用；取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精，开动搅拌机搅拌30分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀；将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装20克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮30分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。主要用于生产黄豆火腿肠。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
黄豆又名大豆，主要产于我国的东北地区，黄豆中含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，黄豆的加工方法可谓多种多样，但是至今未见有将黄豆生产成火腿肠的案例。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供，它能有效的解决至今未见有将黄豆生产成火腿肠案例的缺点。本专利技术的目的是这样实现的:，将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用；取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精，开动搅拌机搅拌30分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀；将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装20克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮30分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。，该产品将黄豆加入到火腿肠中，既丰富了火腿肠的营养成分，又降低了产品的生产成本，具有营养丰富、食用方便的优点。【具体实施方式】原料准备: 黄豆10公斤、水200公斤、20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精。生产方法: 将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用。取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精，开动搅拌机搅拌30分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀。将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装20克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮30分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。用塑料袋将生产好的火腿肠包装好，每到包装10根。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄豆火腿肠的生产方法，其特征是：将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用；取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精，开动搅拌机搅拌30分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀；将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装20克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮30分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。

【技术特征摘要】
1.一种黄豆火腿肠的生产方法，其特征是:将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用；取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入2...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市双桥区危思科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85