【技术实现步骤摘要】
-种快速检测辣椒粉中苏丹红I含量的激光拉曼光谱方法
本专利技术涉及食品安全检测
。
技术介绍
辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒，黄辣椒，辣椒巧及部分 辣椒杆碼细而成的混合物。正宗的应该是用石白捣出来的，也可W直接用干辣椒，放在太 阳下爆晒或是用文火在锅里赔干后捣成粉状。但近年来频繁发现一些不法商贩在劣质辣椒 粉中添加苏丹红、罗丹明B等非食用色素，用来提高辣椒粉的色泽，W次充好，欺骗消费者。 苏丹红I是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。该种色素常用于 工业方面，比如机油、蜡和鞋油等产品的染色。苏丹红I会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞 研究中也显现出可能致癌的特性。2002年研究人员发现它们能造成人类肝脏细胞的DNA突 变，显现出可能致癌的特性。按照欧共体的规定要求，进入任何欧共体国家的所有干的、碎 的或研磨的辣椒，都不能含有苏丹红I。它在全世界也被禁用。2008年12月12日，卫生部 发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中 明确规定苏丹红I在辣椒粉中属于违法添加的非食用物质。 目前，辣椒粉中苏丹红I的国标检测方法为液相色谱法，国内外文献报道的检测 技术主要也是液相色谱检测方法，但液相色谱仪价格昂贵，前处理和仪器操作过程具有复 杂、费时(大约需要2-3小时）等缺点。本专利技术涉及一种快速定性定量分析辣椒粉中苏丹红 I的检测技术，特别涉及一种采用拉曼光谱特征峰信号强度的辣椒粉中苏丹红I的检测方 法，选择1224cm-l作为特征拉曼峰，定性准确，整...
【技术保护点】
一种快速检测辣椒粉中苏丹红Ⅰ含量的激光拉曼光谱方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）确定苏丹红Ⅰ的特征拉曼峰及峰移动范围为：1224cm‑1±3cm‑1；（2）绘制苏丹红Ⅰ标准曲线；（3）待测样品溶液制备：取1.0～2.0 g辣椒粉，加入3.0～5.0mL乙腈振荡，超声萃取；准确称取萃取液，加入无机盐试剂，振荡至萃取液颜色变清亮，离心机离心，所得上层清液即为待测液；（4）在检测池中依次加入表面增强试剂、 所述待测溶液和无机盐凝聚剂， 摇匀，置检测池于激光拉曼光谱仪检测室内，在400～1700cm‑1范围内进行拉曼光谱扫描获得拉曼光谱图，所述表面增强试剂为金纳米溶胶、银纳米溶胶或铜纳米溶胶中的一种；（5）定性判断：当样品的拉曼谱图在1224cm‑1±3cm‑1处存在明显特征拉曼峰时，辣椒粉中存在苏丹红Ⅰ；（6）定量测定：对样品的拉曼谱图，以1224cm‑1±3cm‑1处的特征拉曼峰作为定量基准峰，采用归一化方法，根据苏丹红Ⅰ标准曲线和归一化处理的样品的拉曼谱图计算出样品中苏丹红Ⅰ的含量X, X—样品辣椒粉中苏丹红Ⅰ的含量，单位为毫克每千克（mg/kg）；c—从...
【技术特征摘要】
1. 一种快速检测辣椒粉中苏丹红I含量的激光拉曼光谱方法，其特征在于，包括以下 步骤： (1) 确定苏丹红I的特征拉曼峰及峰移动范围为dZZknTiiScnT1 ; (2) 绘制苏丹红I标准曲线； (3) 待测样品溶液制备：取I. O?2. O g辣椒粉，加入3. O?5. OmL乙腈振荡，超声萃 取；准确称取萃取液，加入无机盐试剂，振荡至萃取液颜色变清亮，离心机离心，所得上层清 液即为待测液； (4) 在检测池中依次加入表面增强试剂、所述待测溶液和无机盐凝聚剂，摇匀，置检 测池于激光拉曼光谱仪检测室内，在400?1700CHT1范围内进行拉曼光谱扫描获得拉曼光 谱图，所述表面增强试剂为金纳米溶胶、银纳米溶胶或铜纳米溶胶中的一种； (5) 定性判断：当样品的拉曼谱图在WZknTiiScnT1处存在明显特征拉曼峰时，辣椒粉 中存在苏丹红I; (6) 定量测定：对样品的拉曼谱图，以UZknTiiScnT1处的特征拉曼峰作为定量基准 峰，采用归一化方法，根据苏丹红I标准曲线和归一化处理的样品的拉曼谱图计算出样品 中苏丹红I的含量X，X-样品辣椒粉中苏丹红I的含量，单位为毫克每千克（mg/k...
【专利技术属性】
技术研发人员：李挥，张岩，汪泓，蔡立鹏，郭浔，任孟伟，盖丽娜，刘连太，李霏，张京，
申请(专利权)人：河北省食品检验研究院，欧普图斯苏州光学纳米科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河北;13
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