一种铁锅奇味肥肠烤虾的特色菜的制作方法技术

本发明专利技术具体涉及一种叫铁锅奇味肥肠烤虾的特色菜的制作方法，该方法为：准备原料：鲜虾300克，炸薯条150克，水发烟笋片100克，卤肥肠200克；调料：自制奇味酱200克，老油150克，鲜花椒25克，蒜15克，姜片5克，葱段5克，青红椒圈各10克，香油10克，孜然粉5克，花椒油10克，白糖5克，味精5克，鸡粉5克；制作：1、虾洗净，用竹签穿好；肥肠从一侧剖开，成片，用竹签穿起来，跟虾一起上炭火烤4分钟至皮脆；肥肠取下切条备用。2、锅入老油烧热，下姜片、蒜、鲜花椒爆香，下奇味酱炒香，下入除香油外的剩余调料，放入薯条、烟笋片、烤肥肠、烤虾翻匀，下香油起锅；装盘时薯条、烟笋垫底，虾和肥肠放在上面，锅中的调料浇在上面，带酒精炉上桌即可。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术具体涉及一种叫铁锅奇味肥肠烤虾的特色菜的制作方法，该方法为：准备原料：鲜虾300克，炸薯条150克，水发烟笋片100克，卤肥肠200克；调料：自制奇味酱200克，老油150克，鲜花椒25克，蒜15克，姜片5克，葱段5克，青红椒圈各10克，香油10克，孜然粉5克，花椒油10克，白糖5克，味精5克，鸡粉5克；制作：1、虾洗净，用竹签穿好；肥肠从一侧剖开，成片，用竹签穿起来，跟虾一起上炭火烤4分钟至皮脆；肥肠取下切条备用。2、锅入老油烧热，下姜片、蒜、鲜花椒爆香，下奇味酱炒香，下入除香油外的剩余调料，放入薯条、烟笋片、烤肥肠、烤虾翻匀，下香油起锅；装盘时薯条、烟笋垫底，虾和肥肠放在上面，锅中的调料浇在上面，带酒精炉上桌即可。【专利说明】
本专利技术具体设计一种铁锅奇味肥肠烤虾的特色菜的制作方法。
技术介绍
几道热卖家常菜都是一些非常有特色并且非常热卖的菜肴。如铁锅奇味肥肠烤虾等等菜肴都是酒店里的热卖菜肴，下面就把这道酒店的热卖家常菜的做法介绍给大家。
技术实现思路
本专利技术的技术解决方案:准备原料:鲜虾300克，炸薯条150克，水发烟笋片100克，卤肥肠200克；调料:自制奇味酱200克，老油150克，鲜花椒25克，蒜15克，姜片5克，葱段5克，青红椒圈各10克，香油10克，孜然粉5克，花椒油10克，白糖5克，味精5克，鸡粉5克；制作:1、虾洗净，用竹签穿好；肥肠从一侧剖开，成片，用竹签穿起来，跟虾一起上炭火烤4分钟至皮脆；肥肠取下切条备用。2、锅入老油烧热，下姜片、蒜、鲜花椒爆香，下奇味酱炒香，下入除香油外的剩余调料，放入薯条、烟笋片、烤肥肠、烤虾翻匀，下香油起锅；装盘时薯条、烟笋垫底，虾和肥肠放在上面，锅中的调料浇在上面，带酒精炉上桌即可。【权利要求】1.本专利技术具体涉及:该方法主要由以下材料组成:鲜虾300克，炸薯条150克，水发烟笋片100克，卤肥肠200克；调料:自制奇味酱200克，老油150克，鲜花椒25克，蒜15克，姜片5克，葱段5克，青红椒圈各10克，香油10克，孜然粉5克，花椒油10克，白糖5克，味精5克，鸡粉5克。2.如权利要求书I所述的，其特征在于:制法:1、虾洗净，用竹签穿好；肥肠从一侧剖开，成片，用竹签穿起来，跟虾一起上炭火烤4分钟至皮脆；肥肠取下切条备用；2、锅入老油烧热，下姜片、蒜、鲜花椒爆香，下奇味酱炒香，下入除香油外的剩余调料，放入薯条、烟笋片、烤肥肠、烤虾翻匀，下香油起锅；装盘时薯条、烟笋垫底，虾和肥肠放在上面，锅中的调料浇在上面，带酒精炉上桌即可。【文档编号】A23L1/01GK104336667SQ201310343530【公开日】2015年2月11日 申请日期:2013年8月8日 优先权日:2013年8月8日 【专利技术者】徐小芹 申请人:徐小芹本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术具体涉及一种铁锅奇味肥肠烤虾的特色菜的制作方法：该方法主要由以下材料组成：鲜虾300克，炸薯条150克，水发烟笋片100克，卤肥肠200克；调料：自制奇味酱200克，老油150克，鲜花椒25克，蒜15克，姜片5克，葱段5克，青红椒圈各10克，香油10克，孜然粉5克，花椒油10克，白糖5克，味精5克，鸡粉5克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐小芹，
申请(专利权)人：徐小芹，
类型：发明
国别省市：江苏;32