【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】。本专利技术中的手抓饼及其制作方法，通过混合油的起酥性与对面起酥性的改变，将手抓饼做成一种经烘烤后形成口感极好，形成的手抓饼。【专利说明】
本专利技术涉及。
技术介绍
手抓饼与普通种类的饼有很大不同，最大不同点在于工艺的精细和全手工加工操作，使产品具有非常细腻的口感和与众不同的特色。 而现有技术中的手抓饼必须现场加工，无法大批量生产，效率低。
技术实现思路
本专利技术的目的主要是根据现有技术中的不足，提供一种新的配料的手抓饼，为实现上述目的，本专利技术通过以下技术方案实现:一种手抓饼，其特征在于，由以下成分组成:面100公斤；水50-52公斤；混合油4-6公斤；其中所述的混合油按重量比0.4-0.6: I由色拉油和猪油组成。 本专利技术的另一个目的是提供一种制作手抓饼的方法，其特征在于，依次包括以下步骤:1、将100公斤面粉与50-52公斤水混合，快速和面3-5分钟，当面和到无生粉时加入4-6公斤混合油。 2，将步骤A和好的面分为每个105-110克的面团。 3，在面团表面抹上一薄层色拉油，用手掌压扁至直径10-15公分的长方饼，再静止醒面14-16分钟；抹一层色拉油可以避免沾手，还有利于醒面。 4，将面饼擀成直径10-15公分的长方饼，在长方饼的表面均匀的抹满混合油。 5，将抹好的长方饼折叠成条状。 6.进入烤炉烘烤5-6分钟。 本专利技术中的手抓饼及其制作方法，通过混合油的起酥性与对面起酥性的改变，将手抓饼做成一种经烘烤后形成口感极好，形成的手抓饼。 【具体实施方式】 下面结合实施例对本专...
【技术保护点】
一种手抓饼，其特征在于，由以下成分组成：面100公斤；水50‑55公斤；混合油4‑6公斤；其中所述的混合油按重量比(0.4‑0.6)∶1由色拉油和猪油组成； 所述手抓饼由包括以下步骤的制作方法制得：1、将100公斤面粉与50‑52公斤水混合，快速和面3‑5分钟，当面和到无生粉时加入4‑6公斤混合油，所述的混合油按重量比(0.4‑0.6)∶1由色拉油和猪油组成， 2，将步骤A和好的面分为每个105‑110克的面团； 3，在面团表面抹上一薄层色拉油，用手掌压扁至直径10公分的圆饼，再静止醒面14‑16分钟； 4，将面饼擀成直径10‑15公分的长方饼，在圆薄饼的表面均匀的抹满混合油； 5，将抹好的圆薄饼折叠成条状；6. 进入烤炉烘烤5‑6分钟。
【技术特征摘要】
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