桂花饼茶加工方法技术

本发明专利技术公开了一种桂花饼茶加工方法，包括以下步骤：①桂花的采收和处理；②茶胚干燥；③下花；④茶花拌合；⑤窨花；窨花中进行通花散热，窨制后的茶，含水量16-18％；⑥干燥；干燥采用90型瓶式炒干机炒干，炒到含水量到7.5—8％的茶叶胚料；⑦蒸茶；用蒸汽直接蒸茶叶胚料，蒸到茶叶潮湿柔软；⑧压制成型；把蒸热的茶叶置入长11.5cm,宽8.3cm，厚1cm的模具中，进行压制成方砖型茶饼；⑨干燥得成品。与现有的相比，本发明专利技术保护的加工方法制备出的桂花饼茶克服了传统黑茶外形叶多梗多无芽、汤色红黄、无花香、粗老味特重的缺点。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种桂花饼茶加工方法，包括以下步骤：①桂花的采收和处理；②茶胚干燥；干燥用烘干机烘干，烘机进风温度110—120℃，干燥后含水量4—4.5％；③下花；每100公斤茶胚下花量为20公斤；④茶花拌合；将步骤②制取的茶胚在地板上铺一层茶，厚薄均匀，茶的面上铺一层花，厚薄均匀；一层茶，一层花，反复平铺后用茶抓、木铲将茶和花翻拌拌合均匀，进行箱窨或堆窨，窨堆40厘米，箱窨或堆窨的面上均盖上盖面茶；⑤窨花；窨花时间12—14小时，窨花中进行通花散热，窨制后的茶，含水量16‑18％；⑥干燥；干燥采用90型瓶式炒干机炒干，炒到含水量到7.5—8％的茶叶胚料；⑦蒸茶；用蒸汽直接蒸茶叶胚料，蒸到茶叶潮湿柔软；⑧压制成型；把蒸热的茶叶置入长11.5cm,宽8.3cm，厚1cm的模具中，进行压制成方砖型茶饼；⑨干燥得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴曲，郑继辉，王宁，叶鹏，周琴，
申请(专利权)人：四川省文君茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51