一种鱼糜腊肉及其腌制方法技术

本发明专利技术公开了一种鱼糜腊肉及其腌制方法，其组成原料的重量份为：猪肉80-90、食盐10-12、鱼糜13-15、白酒2-3、生抽1-3、白糖3-5、鸡精粉4-5、八角粉2.5-3.5、十三香1.5-1.8、薰衣草1-2、薄荷2-3、山楂3-5、龙眼肉1-3、黄精1-1.5、核桃仁5-7、布渣叶1.5-2.5、何首乌0.4-0.6、荷叶3-4、菜芙蓉1-3、野料豆1-2和菜籽油15-20；本发明专利技术的腊肉中加入适量鱼糜，使得腊肉的保鲜度高，养成分损失少，味道鲜美；本发明专利技术的腊肉肉质鲜嫩，口感好，同时加入多种保健中药，具有很好的保健功能，适合广大人群的食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种鱼糜腊肉，其特征在于其组成原料的重量份为：猪肉80‑90、食盐10‑12、鱼糜13‑15、白酒2‑3、生抽1‑3、白糖3‑5、鸡精粉4‑5、八角粉2.5‑3.5、十三香1.5‑1.8、薰衣草1‑2、薄荷2‑3、山楂3‑5、龙眼肉1‑3、黄精1‑1.5、核桃仁5‑7、布渣叶1.5‑2.5、何首乌0.4‑0.6、荷叶3‑4、菜芙蓉1‑3、野料豆1‑2和菜籽油15‑20。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：合肥跃杰生态农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34