一种荔枝冷藏保鲜的方法技术

本发明专利技术将真空预冷均匀、能耗低的特点与气调包装大幅降低荔枝有氧呼吸作用相结合，并配合湿度控制，对荔枝进行保鲜。目的在于解决荔枝仓储运输中损耗过大，成本高，荔枝品质损失严重等问题。在荔枝保鲜过程无化学处理，挑选新鲜荔枝，将鲜荔枝和荔枝叶进行枝梗的剪除；同时将受损荔枝的剔除；将选完成的鲜荔枝和荔枝叶，进行抽真空快速预冷却。在低温1-4℃环境中，将冷却完成的鲜荔枝和荔枝叶进行整理，然后将荔枝与荔枝叶分别按比例装入准备好的塑料袋中。将得到的装袋荔枝进行充气密封包装。最后将密封完成的袋装荔枝与真空冷却得到的冰水一起按照比例进行冷藏储运，良好的缓冲性减少运输中的冲击损伤。为高水分果蔬藏储提供一种方法。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种荔枝预冷和气调相结合保藏的方法，其特征在于，本专利技术采用真空快速冷却与气调包装相结合的方法，真空快速冷却减少了荔枝水分的大量丢失，真空冷却能实现荔枝内外均匀的冷却，抑制了酶的活性，气调包装大大降低了荔枝的有氧呼吸，延长了储藏期，与荔枝叶一并形成良好的缓冲空间和湿度空间，降低了运输中的损伤，同时真空快速冷冻能够降低能耗，降低了储藏成本。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张茂荣，齐艳，
申请(专利权)人：张茂荣，东莞职业技术学院，
类型：发明
国别省市：广东;44