鸡汁螺蛳及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种烹饪简单、味道鲜美的鸡汁螺蛳及其制作方法；其配方为：螺蛳４００－６００克，菜油５－１５毫升，碘盐４－６克，黄酒４－６毫升，鸡汁４００－６００毫升，葱４－６克，生姜４－６克，糖１克；该制作方法为：首先点燃煤气灶，在锅里加一定量的菜油，大火１分钟，将一定量的螺蛳放入不粘锅里，５秒钟翻炒一次，连续翻炒２０次后，加一定量的黄酒，加锅盖，１０秒钟后揭盖，加一定量的生姜、鸡汁，加锅盖后继续大火烧１０分钟；揭盖，加一定量的葱，再加盖烧１分钟，闷１５分钟；本发明专利技术具有的优点是：配方原料来源绝对绿色环保，无公害，且原料组合适宜，恰到好处，所以说味道鲜美；烹饪制作操作程序简化，符合家庭自行制作，所以说烹饪简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及人们生活用美食的一种食品，尤其是涉及一种鸡汁螺蛳及其制作方法。
技术介绍
随着人们生活水平的不断提高，人们对生活质量越来越重视，尤其是饮食业表现的较为突出，菜肴不仅要求色、香，还要求在口味上适合时代特点，要有创新。
技术实现思路
本专利技术的目的是：根据人们的生活需求，提出了一种烹饪简单、味道鲜美的鸡汁螺蛳及其制作方法。本专利技术的技术方案是这样实现的：一种鸡汁螺蛳，其配方为：螺蛳400-600克，菜油5-15毫升，碘盐4-6克，黄酒4-6毫升，鸡汁400-600毫升，葱4-6克，生姜4-6克，糖1克。较好的配方为：螺蛳450-550克，菜油7-12毫升，碘盐4.5-5.5克，黄酒4.5-5.5毫升，鸡汁450-550毫升，葱4.5-5.5克，生姜4.5-5.5克，糖1克。最佳的配方为：螺蛳500克，菜油10毫升，碘盐5克，黄酒5毫升，鸡汁500毫升，葱5克，生姜5克，糖1克。一种鸡汁螺蛳的制作方法，其操作过程如下：1.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，-->然后加一定量的菜油，大火1分钟；2.菜油冒烟后，将一定量的螺蛳放入不粘锅里，5秒钟翻炒一次，连续翻炒20次后，加一定量的黄酒，加锅盖，10秒钟后揭盖，加一定量的生姜、鸡汁，加锅盖后继续大火烧10分钟；3.揭盖，加一定量的葱，再加盖烧1分钟，关掉灶具的开关钮，闷15分钟，即可。本专利技术中：螺蛳为太湖里的野生水产品，为高蛋白质、多种维生素，具有清热解毒的作用；菜油为苏州地区收割的油菜籽进行纯天然加工的，含有人体多种维生素；碘盐为苏州盐业公司的产品，调节人体生理平衡；黄酒为苏州东吴酒厂的产品，既有去泥土味，又有改善人体血液循环作用；鸡汁是苏州旺山上的土家鸡经过焐烧10小时的浓汤，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素，有利于人体的生长发育；葱、生姜由苏州市苏苑菜场购得，起调味作用；糖是人体不可缺少的元素，在本专利技术中起提高鲜度的作用。本专利技术具有的优点是：1.配方原料来源绝对符合绿色环保，无公害，且原料组合适宜，恰到好处，所以说味道鲜美；2.原料就地取之，方便，烹饪制作定时定量，操作程序简化，也符合家庭自行制作，所以说烹饪简单。具体实施方式实施例一：一种鸡汁螺蛳，其配方为：螺蛳400克，菜油5毫升，碘盐4克，-->黄酒4毫升，鸡汁600毫升，葱4克，生姜4克，糖1克。一种鸡汁螺蛳的制作方法，其操作过程如下：1.不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加5毫升的菜油，大火1分钟；2.菜油冒烟后，将400克的螺蛳放入不粘锅里，5秒钟翻炒一次，连续翻炒20次后，加4毫升的黄酒，加锅盖，10秒钟后揭盖，加4克的生姜、600毫升鸡汁，加锅盖后继续大火烧10分钟；3.揭盖，加4克的葱，再加盖烧1分钟，关掉灶具的开关钮，闷15分钟，即可。实施例二：一种鸡汁螺蛳，其配方为：螺蛳600克，菜油15毫升，碘盐6克，黄酒6毫升，鸡汁400毫升，葱6克，生姜6克，糖1克。一种鸡汁螺蛳的制作方法，其操作过程如下：1.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加15毫升的菜油，大火1分钟；2.菜油冒烟后，将600克的螺蛳放入不粘锅里，5秒钟翻炒一次，连续翻炒20次后，加6毫升的黄酒，加锅盖，10秒钟后揭盖，加6克的生姜、400毫升鸡汁，加锅盖后继续大火烧10分钟；3.揭盖，加6克的葱，再加盖烧1分钟，关掉灶具的开关钮，闷15分钟，即可。实施例三：一种鸡汁螺蛳，其配方为：螺蛳500克，菜油10毫升，碘盐5-->克，黄酒5毫升，鸡汁500毫升，葱5克，生姜5克，糖1克。一种鸡汁螺蛳的制作方法，其操作过程如下：1.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加10毫升的菜油，大火1分钟；2.菜油冒烟后，将500克的螺蛳放入不粘锅里，5秒钟翻炒一次，连续翻炒20次后，加5毫升的黄酒，加锅盖，10秒钟后揭盖，加5克的生姜、500毫升鸡汁，加锅盖后继续大火烧10分钟；3.揭盖，加5克的葱，再加盖烧1分钟，关掉灶具的开关钮，闷15分钟，即可。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鸡汁螺蛳及其制作方法，其特征是：该配方为，螺蛳４００－６００克，菜油５－１５毫升，碘盐４－６克，黄酒４－６毫升，鸡汁４００－６００毫升，葱４－６克，生姜４－６克，糖１克。该制作方法操作过程如下：Ａ．将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加一定量的菜油，大火１分钟；Ｂ．菜油冒烟后，将一定量的螺蛳放入不粘锅里，５秒钟翻炒一次，连续翻炒２０次后，加一定量的黄酒，加锅盖，１０秒钟后揭盖，加一定量的生姜、鸡汁，加锅盖后继续大火烧１０分钟；Ｃ．揭盖，加一定量的葱，再加盖烧１分钟，关掉灶具的开关钮，闷１５分钟，即可。

【技术特征摘要】
1.一种鸡汁螺蛳及其制作方法，其特征是：该配方为，螺蛳400-600克，菜油5-15毫升，碘盐4-6克，黄酒4-6毫升，鸡汁400-600毫升，葱4-6克，生姜4-6克，糖1克。该制作方法操作过程如下：A.将不粘锅放在煤气灶具上，点燃煤气灶将灶具的开关钮开至最大，然后加一定量的菜油，大火1分钟；B.菜油冒烟后，将一定量的螺蛳放入不粘锅里，5秒钟翻炒一次，连续翻炒20次后，加一定量的黄酒，加锅盖，10秒钟后揭盖，加一定量的生姜、鸡汁，加锅盖后继续大火烧10分钟...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐育新，
申请(专利权)人：唐育新，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]