一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，包括以下步骤：（1）挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡10-20秒，取出晾干；（2）将步骤（1）后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡25-30秒，取出晾干；（3）将步骤（2）后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8-10℃；（4）利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00-20:00时段内，每隔2-3小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00-6:00时段内，EP光波保鲜；（5）每隔2-3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时，本发明专利技术所述的橙子保鲜方法，使用后橙子保鲜时间长，不影响橙子口感、颜色和风味，好果率高，提高经济效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于蔬果保鲜
，具体涉及。
技术介绍
自助式鲜榨果汁机是现在新出现的一种机器，机器箱体内部是存货、榨汁区，购买者投币后，放置在箱体上端水果存放区的新鲜水果，通过传送带输送到榨汁机内进行榨汁，卖给消费者，由于橙子皮厚汁多，是自助式鲜榨果汁机的首选水果，但是自助式鲜榨果汁机放在闹市口，由于各种原因销量有时不能保证，橙子在机器内的保鲜显得尤为重要，需要一种保鲜技术，使橙子的口感、颜色和风味不会受影响。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术公开了，使用后橙子保鲜时间长，不影响橙子口感、颜色和风味，好果率高，提高经济效益。 为达到上述目的，本专利技术的技术方案如下:，其特征在于:包括以下步骤: (1)挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡10-20秒，取出晾干；(2)将步骤(I)后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡25-30秒，取出晾干；(3)将步骤(2)后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8-10°C； (4)利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00-20:00时段内，每隔2-3小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00-6:00时段内，EP光波保鲜；(5)每隔2-3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时。 作为本专利技术的一种改进，所述蒜汁水的制作方法为:将蒜头捣碎，放入水中，蒜水比例为1:20,浸泡14-16个小时后,加热到100°C,冷却后即可。 本专利技术的有益效果是:本专利技术所述的，先将要放入自助式鲜榨果汁机的橙子进行抑氧、保湿处理，用2%碳酸氢钠水浸泡10-20秒，碳酸氢钠可以快速洗掉橙子表层的农药，又能除氯，碳酸氢钠中的钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，能够解决了自来水氯毒的问题，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子02，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能快速去除附着在橙子上的农药，然后在5%的蒜汁水中浸泡25-30秒，众所周知，橙子进行新陈代谢需要吸收氧气，排出二氧化碳，并且橙子的含水量可达90%以上，但采摘后失去了水分的补充，在贮藏和运输中逐渐失水萎蔫，使产品重量不断减少，形成病果，一般情况下，果蔬失水5%就出现萎蔫和皱缩，采用本专利技术步骤(I) (2)后能够对橙子表层形成保护膜，能够达到抑氧、保湿的效果，减慢新陈代谢的速度，锁住内部水分，使橙子处于休眠状态，延长贮存期；橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8-10°C，橙子在温暖、干燥的环境中超过4个小时会影响到果蔬的口感、脆度、颜色和风味，在8-10°C的环境里能够延长保鲜时间，保证(4)对橙子进行灭菌消毒，白天臭氧和紫外线错时杀菌，夜间EP光波保鲜，进行每天24小时不间断消毒，保证榨出的果汁绝对安全，可放心引用；在存放期间，橙子仍迸行着缓慢的新陈代谢，分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量，因此需要每隔2-3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时，放出二氧化碳和热量，再放进自助式鲜榨果汁机存储，这样就会减少腐烂变质现象的发生，使用本专利技术所述的橙子保鲜方法，可以使橙子保鲜4-5个月，好果率平均在95%以上，而且不影响橙子口感、颜色和风味。 本专利技术所述的，使用后橙子保鲜时间长，不影响橙子口感、颜色和风味，好果率高，提高经济效益。 【具体实施方式】 实施例1本实施例所述的，包括以下步骤:(1)挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡15秒，取出晾干；(2)将步骤(I)后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡25秒，取出晾干；(3)将步骤(2)后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持9V ；(4)利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00-20:00时段内，每隔2小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00-6:00时段内，EP光波保鲜；(5)每隔2天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时。 本实施例所述的蒜汁水的制作方法为:将蒜头捣碎，放入水中，蒜水比例为1:20，浸泡14个小时后,加热到100°C,冷却后即可。 使用本实施例所述的橙子保鲜方法，可以使橙子在自助式鲜榨果汁机内保鲜5个月，好果率平均在96%，而且不影响橙子口感、颜色和风味。 实施例2本实施例所述的，包括以下步骤:(1)挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡20秒，取出晾干；(2)将步骤(I)后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡30秒，取出晾干；(3)将步骤(2)后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8V ；(4)利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00-20:00时段内，每隔3小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00-6:00时段内，EP光波保鲜；(5)每隔3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时。 本实施例所述的蒜汁水的制作方法为:将蒜头捣碎，放入水中，蒜水比例为1:20，浸泡16个小时后,加热到100°C,冷却后即可。 使用本专利技术所述的橙子保鲜方法，可以使橙子在自助式鲜榨果汁机内保鲜4个半月，好果率平均在95%，而且不影响橙子颜色和风味，口感微带蒜辣味，食后对人体无害。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡10‑20秒，取出晾干；（2）将步骤（1）后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡25‑30秒，取出晾干；（3）将步骤（2）后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8‑10℃；（4）利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消毒，白天6:00‑20:00时段内，每隔2‑3小时臭氧和紫外线错时杀菌，夜间20:00‑6:00时段内，EP光波保鲜；（5）每隔2‑3天检查一次，剔除坏了的橙子，通风透气半小时。

【技术特征摘要】
1.一种用于自助式鲜榨果汁机内的橙子保鲜方法，其特征在于:包括以下步骤: (1)挑选未破皮、无病虫害的新鲜的橙子，用2%碳酸氢钠水浸泡10-20秒，取出晾干； (2)将步骤(I)后的橙子在5%的蒜汁水中浸泡25-30秒，取出晾干； (3)将步骤(2)后的橙子放入自助式鲜榨果汁机的存放区内，温度保持8-10°C； (4)利用自助式鲜榨果汁机内自带的消毒设备对橙子进行灭菌消...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜永辉，赵伟，陈伟斯，李培林，陈桂吉，贾孟军，张学斌，王哲，柳顺利，王启先，
申请(专利权)人：新华新橙科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32