一种新型枸杞即食食品的生产方法技术

本发明专利技术提供了一种新型枸杞即食食品的生产方法，其包括将清洗后的枸杞与食盐混合均匀，进行干燥，然后进行分等级并去除杂质，之后再干燥并混合糖和柠檬酸，形成枸杞食品；本发明专利技术还提供了可以通过这种生产方法生产获得的枸杞食品，可以用作为休闲食品直接入口食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种新型枸杞即食食品的生产方法，其包括：（1）取100重量份的无霉烂、无柄的新鲜枸杞，用水清洗，沥干；（2）趁步骤（1）获得的清洗后的枸杞表面还有水膜和水珠的时候，加入0.2~1.2重量份的食盐，混合均匀；（3）对步骤（2）获得的枸杞和食盐的混合物进行干燥（优选利用阳光干燥），直至含水率达到18~22%（w/w）的时候，停止干燥；（4）对步骤（3）获得的枸杞和食盐的干燥品分等级并去除杂质；（5）对步骤（4）获得的枸杞和食盐的干燥品进行干燥（优选于45~55℃干燥）并包裹1~5重量份的糖和0.1~0.5重量份的柠檬酸，其中干燥至含水率达到11~13%（w/w）的时候，停止干燥；（6）任选灭菌和分装，由此获得枸杞食品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵鸿斌，赵成章，王林兰，赵益坚，
申请(专利权)人：赵鸿斌，
类型：发明
国别省市：广东;44