【技术实现步骤摘要】
: 本专利技术主要涉及鸡爪领域,尤其涉及。
技术介绍
: 鸡爪的营养价值颇高,它含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管同时具有美容功效。此外,科研人员还发现鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。因此以鸡爪为原料制作出来的食品越来越受人们的欢迎。但是,目前鸡爪存在口感、营养价值单一的缺陷。
技术实现思路
: 本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种菊花香味鸡爪,其特征在于:各原料组分之间的重量配比为:鸡爪180-220、新鲜菊花15-20、驴肉18-22、益母草蜜10-15、南瓜籽5_9、柠檬汁4_8、木耳6_10、海苔8_12、奶酪12-16、乌梅1-3、葡萄子2-4、苞米须2-4、松叶1-3、白芷1-3、柴胡1-3、葱3-6、姜3-6、盐2-5、味精 1-3、助剂 20-30 ; 助剂中各原料组分的重量配比为 加饭酒20-25、五花肉10-15、菱角4-9、咖啡汁15-25、椰丝6-12、扁豆4-8、苦丁茶6-10、鲜五味子叶8-12、桂枝1-3、黄芪叶2-4、乌梅2-4、决明子1_3、当归叶2_4 ; 助剂的制备方法为: 一、将桂枝、黄芪叶、乌梅、决明子和当归叶混合,加水至液面高出物料6- 8 c m,煎煮60-80min,过滤得保健滤汁; 二、将五花肉放在加饭酒中,密封浸泡1-2天,取出五花肉; 三、在咖啡汁中加入苦丁茶,加热烧开后,过滤得到苦丁咖啡汁;再往苦丁咖啡汁中混合加入保健滤汁、椰丝、扁豆和鲜五味子叶,烧开后,捞出椰丝、扁豆和鲜五味子叶;浙干后加入五花 ...
【技术保护点】
一种菊花香味鸡爪,其特征在于:各原料组分之间的重量配比为:鸡爪180‑220、新鲜菊花15‑20、驴肉18‑22、益母草蜜10‑15、南瓜籽5‑9、柠檬汁4‑8、木耳6‑10、海苔8‑12、奶酪12‑16、乌梅1‑3、葡萄子2‑4、苞米须2‑4、松叶1‑3、白芷1‑3、柴胡1‑3、葱3‑6、姜3‑6、盐2‑5、味精1‑3、助剂20‑30;助剂中各原料组分的重量配比为加饭酒20‑25、五花肉10‑15、菱角4‑9、咖啡汁15‑25、椰丝6‑12、扁豆4‑8、苦丁茶6‑10、鲜五味子叶8‑12、桂枝1‑3、黄芪叶2‑4、乌梅2‑4、决明子1‑3、当归叶2‑4;助剂的制备方法为:一、将桂枝、黄芪叶、乌梅、决明子和当归叶混合,加水至液面高出物料6‑8cm,煎煮60‑80min,过滤得保健滤汁;二、将五花肉放在加饭酒中,密封浸泡1‑2天,取出五花肉;三、在咖啡汁中加入苦丁茶,加热烧开后,过滤得到苦丁咖啡汁;再往苦丁咖啡汁中混合加入保健滤汁、椰丝、扁豆和鲜五味子叶,烧开后,捞出椰丝、扁豆和鲜五味子叶;沥干后加入五花肉和菱角,混合绞碎,干燥粉碎得到助剂。
【技术特征摘要】
1.一种菊花香味鸡爪,其特征在于:各原料组分之间的重量配比为:鸡爪180-220、新鲜菊花15-20、驴肉18-22、益母草蜜10-15、南瓜籽5-9、柠檬汁4-8、木耳6-10、海苔8-12、奶酪12-16、乌梅1-3、葡萄子2-4、苞米须2-4、松叶1-3、白芷1-3、柴胡1-3、葱3-6、姜3-6、盐2-5、味精1-3、助剂20-30 ; 助剂中各原料组分的重量配比为 加饭酒20-25、五花肉10-15、菱角4-9、咖啡汁15-25、椰丝6-12、扁豆4-8、苦丁茶6-10、鲜五味子叶8-12、桂枝1-3、黄芪叶2-4、乌梅2-4、决明子1-3、当归叶2-4 ; 助剂的制备方法为: 一、将桂枝、黄芪叶、乌梅、决明子和当归叶混合,加水至液面高出物料6-8(3111,煎煮60-80111111,过滤得保健滤汁; 二、将五花肉放在加饭酒中,密封浸泡1-2天,取出五花肉; ...
【专利技术属性】
技术研发人员:沙亮亮,
申请(专利权)人:五河县鑫旺清真食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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