一种酸菜鱼火锅底料及制备方法技术

一种酸菜鱼火锅底料及制备方法，所述酸菜鱼火锅底料原料及重量配比分别是：干辣椒40克、干花椒40克、八角6克、小茴香5克、野山椒100克、泡青菜梗200克、葱段20克、姜片20克、蒜瓣20克、冰糖10克、猪化油200克；调味原料：盐5克、胡椒粉5克、米酒汁30克、蛋清淀粉浆30克、鸡精5克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽美观、香气浓郁、鱼肉细嫩、微辣酸鲜的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种酸菜鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：干辣椒40克、干花椒40克、八角6克、小茴香5克、野山椒100克、泡青菜梗200克、葱段20克、姜片20克、蒜瓣20克、冰糖10克、猪化油200克；调味原料：盐5克、胡椒粉5克、米酒汁30克、蛋清淀粉浆30克、鸡精5克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王怀喜，
申请(专利权)人：王怀喜，
类型：发明
国别省市：河南;41