一种含有壳寡糖的果冻及其制备方法技术

技术编号:10948230 阅读:127 留言:0更新日期:2015-01-23 06:58
本发明专利技术涉及一种含有壳寡糖的果冻及其制备方法,所述的果冻由以下组分组成:牛奶、藕粉、壳寡糖、苹果酸或乳酸、维生素C、维生素D、冰糖、琼脂、水。制备方法为:将藕粉、壳寡糖、维生素C、维生素D、加水,加热搅拌均匀获得混合物,加热温度为25-30℃;向混合物中加入牛奶25-30℃条件下搅拌15-20min,然后加入苹果酸或乳酸、冰糖,调节pH为6.5,搅拌的同时加入琼脂,升温至75-85℃,搅拌1-1.5h,获得粘稠混合物;获得的粘稠混合物灭菌,冷却,进行装罐、包装即得。本发明专利技术具有独特的香味,口感更佳,且含有丰富的蛋白质和氨基酸,并且添加了壳寡糖,使得消费者在享受美味的同时更有利于身体健康。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种含有壳寡糖的果冻,其特征在于,所述的果冻由以下组分组成:牛奶、藕粉、壳寡糖、苹果酸或乳酸、维生素C、维生素D、冰糖、琼脂、水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:王洪涛段学文曲丽君权威宇朱立平
申请(专利权)人:山东中大药业有限公司
类型:发明
国别省市:山东;37

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