一种药/食用真菌发酵中草药的方法及其应用技术

本发明专利技术公开了一种药/食用真菌发酵中草药的方法及其应用，属于生物工程技术领域，所述方法包括：(1)药/食真菌固体种子的制备、(2)中草药的准备、(3)药/食真菌与中草药的双向发酵、(4)药/食真真菌与中草药的双向发酵终点的判断。用本发明专利技术发酵的中草药及其组方制剂(药性菌质)中，含有大量的真菌多糖、蛋白多肽、皂苷类、萜类、生物酶等活性物质，且中草药中的中草药味道明显减少或消失，毒副作用成分降低，有效功能物质成分增加，有效成分的提取率和防病治病的效果显著提高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物工程
，尤其涉及一种药/食用真菌发酵中草药的方法及其应用。
技术介绍
中国是中草药的发源地，中草药是我国的国宝，目前中国大约有12000种药用植物，种类多，功效齐全，在人畜疾病的防治中起到不可替代的作用，越来越受到学术界的重视和人民的青睐。我国已知有药用价值的大型真菌约2000种，真菌富含萜类化合物(倍半萜、二萜类化合物和三萜类化合物、四萜类化合物)、多糖类化合物、蛋白多肽、生物碱、甾醇类化合物、核苷类化合物和其它活性物质等，大多具有抗菌、抗病毒、抗癌、抗氧化、提高免疫力、降血压、降血糖、降胆固醇等功效。目前已有药(食)真菌类药物乌灵胶囊、乌灵菌粉、百令胶囊、金水宝、槐耳冲剂、槐耳滴丸等。药用真菌在兽药及饲料添加剂方面的应用寥寥无几，国内首个真菌类添加剂-虫草欣康(地顶孢霉培养物)，2006年批准为农业部国家级新产品新饲证字(2006)04号。药用真菌在兽药和饲料添加剂方面的应用开发有很大的前景。“双向发酵”技术是庄毅1992年提出的菌质概念，将一定的药用真菌菌种接种到含有经筛选的中药基质上，在一定环境条件下，经过一定时间发酵，在特定的质量指标控制下达到发酵终点而产生的药性菌质。药用(食用)真菌发酵中草药有如下优点：1)在发酵中，药(食)真菌以中药为基础培养基，促进微生物生长，其中真菌生长中产生的纤维素酶、果胶酶、蛋白酶对中草药本身的纤维素、木质素、大分子蛋白等进行酶解，使中草药有效物质得到充分的释放，提高功能物质产量与药效。2)微生物转化中药活性成分，微生物在生长过程中可以分泌几十种胞外酶于培养基中，对特定底物进行结构修饰的化学反应，产生新的活性物质，开发新的药物。3)真菌在生长中自身产生的代谢产物积累，真菌代谢产物真菌多糖、生物碱、核苷类化合物等这些化合物具有抗菌、抗病毒、提高免疫力等作用，由于中草药与真菌的代谢产物双重作用，提高了药效。关于中草药的双向发酵主要是提高药效、对中草药解毒、消除中草药的药味等，在人类的保健和治疗的应用较为广泛，在兽药、饲料添加剂领域需要加强应用。目前已有的双向发酵的专利如下：专利CN 101507746A九州虫草镇咳口服液的制备方法，以九州虫草为菌种液体深层发酵药食两用的四叶参，产品治咳效果明显。专利CN 103316058利用灵芝-当归双向发酵以提高其药效技术，采用灵芝菌种发酵当归，发酵后的抗氧化活性提高了60-100倍。专利CN 102614238 A，灵芝人参药性菌质在制备治疗肺癌的药物中的应用，以灵芝为菌种人参为基质进行双向发酵，发酵后的菌质治疗肺癌的效果优于灵芝、人参和人参加灵芝。专利CN 103355666 A，能改善心脑血管代谢功能植物酵素饮品的制备方法，以麦芽、谷芽、葛根、三七、杜仲、黄芪等中草药加水侵泡、煎煮后加糖、蛋白胨后灭菌接入复合益生菌。得到的产品能改善人体代谢紊乱，预防心、脑血管疾病。专利CN 103565944 A，中药双向发酵技术，介绍了中药预处理，发酵菌种选择及活化，发酵方式的确定，通过二者的深层相互作用提高其抗氧化、抗自由基、增强免疫力等医疗保健功能。专利CN 103098948 A，松针药用真菌发酵茶的制备方法及其制备的发酵茶，采用茯苓发酵松针，发酵产品同时有松针和茯苓菌种的双重性质，没有原来的苦涩味，有效成分容易释放，更容易被吸收。专利CN1911262 A药用真菌双向性固体发酵工程技术在雷公藤解毒持效中的应用。采用菌种灵芝、云芝、红栓等药用真菌发酵雷公藤，实现了雷公藤的解毒，提高了雷公藤的应用和开发前景。专利CN 102688403 A，一种具有解酒保肝作用的玉米须发酵无的制备方法。采用灵芝发酵玉米须，发酵后的菌质解酒保肝效果增强专利CN 101940611 A，蛹虫草发酵中药黄芪开发的植物源动物用免疫增强剂。以药用真菌蛹虫草发酵中药黄芪，发酵后的药物免疫增强效果好。专利CN 1831107A，中草药多菌混合固体发酵技术及其应用，应用益生菌发酵中药技术。
技术实现思路
本专利技术目的主要是针对中草药与药(食)真菌的双向发酵提供一种理论指导：即为中草药性味、功能与药(食)真菌性味、功能相同或相近，效果相增的原则，对不同性味、功能、作用的中草药组方选择相适应的药(食)用真菌进行组合发酵。本专利技术目的主要是针对中草药组方与药(食)真菌组合双向发酵提供一种双向发酵工艺指导：中草药组方与药(食)真菌组合发酵，对方剂中的每一味中草药粉碎后与其药(食)真菌液体种子进行发酵，对适合其菌丝生长的中草药单独或混合与其药(食)真菌菌丝发酵；对于菌丝生长缓慢的中草药，按照10％—90％百分比加入麸皮、玉米等基础培养基和促生长因子后发酵，选择可以生长的基础培养基的最小百分比，对于加基础培养基后还不能生长的中草药，不进行发酵，在发酵完其他中草药后添加，保持组方的完整性。在整个发酵过程中采用固体静止发酵，在中草药上长满菌丝体以后适当翻动2-3次，以便充分发酵。本专利技术的目的主要是提供一种中草药与药(食)真菌的双向发酵提供一种固体发酵终点判断的方法：在菌丝长满中草药后每隔1d取一次样，对样进行有效药物提取，提取后的药物做抑菌实验，以抑菌圈效果最佳的取样时间作为发酵终点。本专利技术的主要目的是提供一种中草药组方与药(食)真菌组合双向发酵治疗湿热痢疾、急慢性胃肠炎疾病的方法。本专利技术的主要目的是提供双向发酵后的药物在养殖中的应用效果。本专利技术采用如下技术方案：本专利技术的药/食用真菌发酵中草药的方法的具体步骤如下：(1)药/食真菌固体种子的制备：将药/食真菌在PDA平板上活化，活化后的药/食真菌接种到液体种子培养基中，培养2-4d，培养好的液体种子接入到灭菌后的固体培养基中，培养2-3d即为固体种子，备用；(2)中草药的准备：按照中药的组方来选取中草药，把选取好的中草药烘干，磨碎，过200目筛，把中草药调到含水量在40-60％，灭菌，备用；(3)药/食真菌与中草药的双向发酵：把固体种子接入到灭菌好的中草药中，先按照单一的纯中草药中接药/食真菌，对于菌丝生长缓慢的中草药，按照10％-90％重量百分比加入基础培养基和生长因子后发酵，选择可以生长的基础培养基的最小百分比，对于加基础培养基后还不能生长的中草药，不进行发酵，在发酵完其他中草药后添加，保持组方的完整性，发酵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种药/食用真菌发酵中草药的方法，其特征在于：所述方法的具体步骤如下：(1)药/食真菌固体种子的制备：将药/食真菌在PDA平板上活化，活化后的药/食真菌接种到液体种子培养基中，培养2‑4d，培养好的液体种子接入到灭菌后的固体培养基中，培养2‑3d即为固体种子，备用；(2)中草药的准备：按照中药的组方来选取中草药，把选取好的中草药烘干，磨碎，过200目筛，把中草药调到含水量在40‑60％，灭菌，备用；(3)药/食真菌与中草药的双向发酵：把固体种子接入到灭菌好的中草药中，先按照单一的纯中草药中接药/食真菌，对于菌丝生长缓慢的中草药，按照10％‑90％重量百分比加入基础培养基和生长因子后发酵，选择可以生长的基础培养基的最小百分比，对于加基础培养基后还不能生长的中草药，不进行发酵，在发酵完其他中草药后添加，保持组方的完整性，发酵的全过程采用固体静止发酵，在菌丝长满中草药后，进行翻动1‑2次，以便中草药得到充分的发酵；(4)药/食真真菌与中草药的双向发酵终点的判断：在灭菌的中草药上接种药/食真真菌后，每隔一天取一次样，对样进行有效药物提取，提取后的药物做抑菌实验，以抑菌效果最佳的取样时间作为发酵终点。...

【技术特征摘要】
1.一种药/食用真菌发酵中草药的方法，其特征在于：所述方法的具
体步骤如下：
(1)药/食真菌固体种子的制备：
将药/食真菌在PDA平板上活化，活化后的药/食真菌接种到液体
种子培养基中，培养2-4d，培养好的液体种子接入到灭菌后的固体培
养基中，培养2-3d即为固体种子，备用；
(2)中草药的准备：
按照中药的组方来选取中草药，把选取好的中草药烘干，磨碎，
过200目筛，把中草药调到含水量在40-60％，灭菌，备用；
(3)药/食真菌与中草药的双向发酵：
把固体种子接入到灭菌好的中草药中，先按照单一的纯中草药中
接药/食真菌，对于菌丝生长缓慢的中草药，按照10％-90％重量百分
比加入基础培养基和生长因子后发酵，选择可以生长的基础培养基的
最小百分比，对于加基础培养基后还不能生长的中草药，不进行发酵，
在发酵完其他中草药后添加，保持组方的完整性，发酵的全过程采用
固体静止发酵，在菌丝长满中草药后，进行翻动1-2次，以便中草药
得到充分的发酵；
(4)药/食真真菌与中草药的双向发酵终点的判断：
在灭菌的中草药上接种药...

【专利技术属性】
技术研发人员：代名明，符佳精，
申请(专利权)人：湖南裕翔生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43