葡萄糖异构酶基因、编码酶、载体、工程菌及应用制造技术

技术编号：10938150 阅读：178 留言：0更新日期：2015-01-21 18:43

本发明专利技术公开了一种葡萄糖异构酶基因、编码酶、重组载体及基因工程菌，以及葡萄糖异构酶基因工程菌在催化D-葡萄糖异构化制备D-果糖中的应用，本发明专利技术提供的高效表达耐高温葡萄糖异构酶的重组大肠杆菌，解决了一般的葡萄糖异构酶最适反应温度低的问题；应用该菌种生产葡萄糖异构酶具有产量高、工艺简单、便于工业化应用等优点，该菌株可以直接用于高果糖浆的生产，而不需细胞破碎；发酵结束后在85℃条件下对D-葡萄糖的总酶活达到715U/L，D-果糖的转化率达到55％，这为高果糖浆的大规模生产以及其作为重要的食品添加剂提供了良好的技术支持。