一种大清枣茶菌饮品制造技术

一种大清枣茶菌饮品。具体包括：以大青枣为主要原料制备大青枣汁，然后再以大青枣汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的大青枣菌茶饮料。通过实施本发明专利技术，将大青枣和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；大青枣和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显。其综合效果远超单纯大青枣品种及传统的红茶菌饮料。同时，制备出来的大青枣红茶菌饮品产品形态理想，容易消化吸收，口感酸甜适口，适口性非常好，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品，市场前景非常好。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种大清枣茶菌饮品，其特征在于：以大青枣为主要原料制备大青枣汁，然后再以大青枣汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的大青枣红茶菌饮品；所述的大青枣汁制备方法如下：(1)原料选择：采集无病虫害、无变质、8～9成熟的大青枣为原料；(2)大青枣处理：将大青枣清洗干净，并将果实进行且剥，及果籽去除，然后切分成小块的果肉；(3)原料配比：大青枣果肉1份、清水10份；(4)打浆：将上述大青枣果肉和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得大青枣汁；所述的大青枣红茶菌饮品制备方法如下：(1)原料组成及配比：大青枣汁100份、红糖5份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述大青枣汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将大青枣汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品大青枣红茶菌饮品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何寒，
申请(专利权)人：何寒，
类型：发明
国别省市：广西;45