一种蔬菜油条及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蔬菜油条及其制作方法，所述蔬菜油条包括下述以重量计的原料：新鲜蔬菜50—95份、碳酸氢钠3—5份、杂粮3—8份、面粉393—441份，通过对新鲜蔬菜进行清洗榨汁、杂粮粉碎、与面粉混合搅拌、且不采用酵母进行发酵、制条、油炸、沥油等工艺制作而成。采用本发明专利技术制作的油条采用蔬菜、杂粮作为原料，代替传统油条原料中加入明矾以及其他月桂酸单甘酯等原料作为膨松剂作为酸性成分，且本发明专利技术制作的油条不含铝残留量，提高油条的安全性。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蔬菜油条，其特征在于，所述蔬菜油条包括下述以重量计的原料：新鲜蔬菜50—95份、碳酸氢钠3—5份、杂粮3—8份、面粉393—441份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李强，
申请(专利权)人：李强，
类型：发明
国别省市：四川;51