一种清热解毒的肉脯制造技术

本发明专利技术提供了一种清热解毒的肉脯，由以下重量比的组分制成：猪肉200-220份、鱼肉30-50份、金银花3-5份、连翘5-8份、蒲公英7-10份、大青叶5-6份、鱼腥草2-6份、白头翁3-5份、薄荷6-10份、土茯苓2-7份、决明子4-7份，糖3-7份、盐4-7份、酱油6-8份、酒曲5-8份、味精2-4份、五香粉7-13份。本发明专利技术提供的肉脯风味独特，通过添加猪肉与鱼肉，口感好。通过添加金银花、连翘、蒲公英、大青叶、鱼腥草、白头翁、薄荷、土茯苓、决明子等中药药材，有效地治疗因热毒引起的痤疮，痘痘比较红，出油多，等症状，且无副作。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种清热解毒的肉脯，其特征在于：由以下重量比的组分制成：猪肉200‑220份、鱼肉30‑50份、金银花3‑5份、连翘5‑8份、蒲公英7‑10份、大青叶5‑6份、鱼腥草2‑6份、白头翁3‑5份、薄荷6‑10份、土茯苓2‑7份、决明子4‑7份，糖3‑7份、盐4‑7份、酱油6‑8份、酒曲5‑8份、味精2‑4份、五香粉7‑13份， 该肉脯是通过以下步骤制得：（1）将猪肉去骨后，清洗后沥干，将原料肉放入斩拌机内斩成肉糜，糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制24h；（2）将鱼肉去骨后，打成肉糜，加入糖、盐、酱油、酒曲、味精、五香粉，并置于10℃条件下腌制12h；（3）将金银花、连翘、蒲公英、大青叶、鱼腥草、白头翁、薄荷、土茯苓、决明子烘干，制成200‑300目的粉末备用；（4）将腌制好的猪肉糜和鱼肉糜混匀后装入磨具内，盖好并置于100‑120℃的锅内煮5‑6h；（5）冷却、切片、植物油抹片，并喷上步骤（3）制得的粉末；（6）烤制：将肉片置于150℃‑160℃下加入蜂蜜烘烤10‑12h。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱翠帮，
申请(专利权)人：朱翠帮，
类型：发明
国别省市：安徽;34