一种鹿肝花生酱的制作方法技术

技术编号：108767 阅读：409 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术涉及一种鹿肝花生酱的制作方法。本发明专利技术属于肉类的加工技术领域，它解决了严重影响鹿肝的制品有很重的腥味、肉质较硬、滋味平淡的技术问题。本发明专利技术通过调味料、白糖、盐、曲酒、花生油等加温脱腥，去除鹿肝的腥味，将鹿肝粉和花生酱充分混合加工成营养丰富、美味可口及易于储存的鹿肝花生酱。产品的特点是酱状、色泽暗红、麻辣干香、甜度适中、落口消融及回味无穷。它具有鹿肝和花生米具有补肝养血、明目清热、健脾和胃、润肺止咳的功效。