【技术实现步骤摘要】
—种苦丁茶的加工方法
本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及。
技术介绍
苦丁茶(Ilex kudingcha C.J.Tseng)是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。 近年来，对苦丁茶的深加工多集中在加工成品茶和茶饮料等方面。目前，在市场上主要有袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种苦丁茶深加工产品。 苦丁茶通过深加工以后，不但不能保持茶叶本身原汁原味，而且成本亦会增加很多。
技术实现思路
本专利技术的目的就是克服以上技术的不足而提供全新的。具体包括:茶叶采集一萎凋一杀青一揉捻一定形一干燥一成品茶叶。通过实施本专利技术，无需专用的设施设备，采取手工操作，有效的保证了茶叶的品质、香气和滋味。定形工序中将茶叶搓成条索形或卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来，并保持茶叶本身原汁原味。通过实施本专利技术，对苦丁茶深加工后所的成品茶叶最能体现其品质，既降低了生产成本，有可明显的使茶叶增值，获取更高的利润。 本专利技术是通过以下技术方案来实现的: 1、，技术方案中包括如下步骤:茶叶采集一萎凋一杀青一揉捻一定形一干燥一成品茶叶。...
【技术保护点】
一种苦丁茶的加工方法，其特征在于包括如下步骤：茶叶采集→萎凋→杀青→揉捻→定形→干燥→成品茶叶；所述的茶叶采集是采集无病虫害、无农药残留、新鲜柔嫩的茶叶；所述的萎凋工序是：在通风透光室内将茶叶放在竹垫上均匀摊开，并经过15～20小时的晾晒，其中要将茶叶均匀翻动数次，使水分蒸发至茶叶含水量为50％～60％，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋工序；所述的杀青工序是：利用直径宽大的铁锅，然后加热至锅温150～200℃，接着将茶叶放到锅内翻炒，直至茶叶的叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气消失，有茶香味；所述的揉捻工序是：利用直径宽大的铁锅，然后加热至锅温50～60℃，接着将茶叶放到锅内一边翻炒一边趁热揉捻，揉捻过程要用慢火随炒随揉，揉捻时茶叶的细胞破碎率掌握达到80～85％；所述的定形工序是：茶叶揉捻出锅立即做成形工序，抓住每个芽的主梗，一叶一搓、数叶一搓成条索形，亦可将数叶卷成方圆形或三角形等，使它玲珑雅致，冲泡后还原为绿色，呈现出色、香、味、形来；所述的干燥工序是：茶叶定形后，立即抖散在竹垫、簸箕、晒场上荫凉，直至茶叶的含水量在3％‑5％时就达到干燥程度，继而成为成品茶叶。
【技术特征摘要】
1.一种苦丁茶的加工方法，其特征在于包括如下步骤:茶叶采集一萎凋一杀青一揉捻—定形一干燥一成品茶叶； 所述的茶叶采集是采集无病虫害、无农药残留、新鲜柔嫩的茶叶； 所述的萎凋工序是:在通风透光室内将茶叶放在竹垫上均匀摊开，并经过15?20小时的晾晒，其中要将茶叶均匀翻动数次，使水分蒸发至茶叶含水量为50%?60%，叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋工序； 所述的杀青工序是:利用直径宽大的铁锅，然后加热至锅温150?200°C，接着将茶叶放到锅内翻炒，直至茶叶的叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断，青气...
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