一种乳品稳定剂及其用途制造技术

本发明专利技术涉及一种稳定剂及其用途，特别涉及一种乳品稳定剂及其用途。属于食品技术领域中的乳品技术领域。本发明专利技术提供一种稳定剂，其用途是可以得到半流体到半固体弱凝胶状态，细腻光滑、可以用勺子或吸管食用的乳制品。本发明专利技术产品的配料单纯从质构上讲，对乳及乳制品、糖及风味料及含量的要求不高，主要的质构特征和口感来自于全新的稳定剂系统。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种乳品稳定剂，其特征在于：所述稳定剂的组成成份及重量份的比例为：　　　　黄原胶　　１．５０－２．５０　　　　改性淀粉　　４０－６５　　　　原淀粉　　０－３０　　　　糊精　　０－１５　　　　明胶　　５．０－９．０　　　　卡拉胶　　３．０－７．０　　　　酪元酸钠　　２．０－６．０　　　　柠檬酸钠　　０．８－２．０　　　　偏磷酸钠或三聚磷酸钠或焦磷酸钠　　０．３－０．８。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：何卫加，
申请(专利权)人：丹尼斯克中国有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]