一种芒果保健脯的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种芒果保健脯的制备方法，属于果品加工领域。其特征在于：采用原料选择、清洗、去皮、切分去核、糖煮、沥糖、烘干、包装、成品的加工工艺流程。有益效果：本发明专利技术产品口味清爽，营养丰富。产品中的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤。操作简单，易于实施。产品还可增加胃肠蠕动，增强人体排毒功能。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种芒果保健脯的制备方法，其特征在于：采用原料选择、清洗、去皮、切分去核、糖煮、沥糖、烘干、包装、成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、原料选择 选择八成熟者为宜，剔除病、虫、伤、烂果；B、去皮 将芒果淋洗干净，用不锈钢小刀去其外果皮，使肉光滑，无残皮及碎屑；C、切分去核 沿核纵切果肉，切下的果片放在清水中漂洗，后放进1‑2％食盐水中浸泡；D、糖煮 先用40‑50％糖液，煮沸调pH值为4.5‑5.0，倒入芒果片，煮沸20‑25分钟后，加糖并浇入冷糖水，在经5‑6分钟煮沸，并再加糖2‑3次，直至糖液浓度达65％；E、沥糖 经浸渍后的芒果脯捞起，沥干糖液；F、烘干 将沥糖后的芒果片摆于烘盘，入烘房，60‑65℃烘烤3‑4小时；G、包装 把烘干的芒果脯用食品盒包装，即为成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宇琪，
申请(专利权)人：宇琪，
类型：发明
国别省市：安徽;34