压缩椰果及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种压缩椰果及其生产方法，压缩椰果是将新收获的椰果进行压缩使其含水量为普通椰果的１／２～１／１０；其生产方法是取无黑点杂质椰果经清洗后进行压缩，压缩后的椰果与压缩前的椰果的重量比为１∶２～１∶１０，将压缩过的椰果置于可食用有机酸溶液中浸泡；将经过浸酸处理的压缩椰果用塑料袋抽真空包装。本发明专利技术所提供的压缩椰果由于椰果中的大部分水分被挤压除去，椰果可以长期贮藏，而且便于运输，减少运输费用；其生产方法采用压缩后进行浸酸处理，并真空包装，所得到的压缩椰果有很好的复水性，复水后的重量与压缩前的重量相当，误差在±５％以内，具有良好的发展前景。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种压缩椰果，其特征在于：是将新收获的椰果经压缩、浸酸处理而制得，其含水量为普通椰果的１／２～１／１０。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：钟春燕，
申请(专利权)人：海南椰国食品有限公司，
类型：发明
国别省市：66[中国|海南]