【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】，属鱼类加工领域，它能有效的解决一般的武昌鱼不备易保存和运输的缺点。用刀将武昌鱼身上的鱼鳞刮除干净，然后用手按住鱼头，用刀将鱼身割成2片，去除掉鱼头和鱼骨，只剩下两片鱼肉，然后将片好的鱼肉放入水中清洗干净；将清洗后的鱼片放入到盆子中，然后加入100克食盐、10克酱油、50克白砂糖、20克鸡精、3克五香粉、0.35克料酒，然后用手和匀后静置1个小时；将10公斤菜油倒入锅中，加温烧开，然后将和好料的鱼片倒入油锅中煎炸5分钟，将鱼片的表面炸成黄色，然后用漏勺捞起来放入到竹筛中晾冷，然后再放入到烤箱中烘烤15分钟即可。主要用于生产武昌鱼片。【专利说明】
本专利技术涉及一种。
技术介绍
武昌鱼是一种营养丰富的食品，武昌鱼中含有丰富的蛋白质和氨基 酸，武昌鱼的食用方法多种多样，但是一般的武昌鱼有这样的缺点，就是一般的武昌鱼不容 易保存和运输。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，它能有效的解决 一般的武昌鱼不容易保存和运输的缺点。 本专利技术的目的是这样实现的：，用刀将武昌鱼身上的鱼鳞刮 除干净，然后用手按住鱼头，用刀将鱼身割成2片，去除掉鱼头和鱼骨，只剩下两片鱼肉，然 后将片好的鱼肉放入水中清洗干净；将清洗后的鱼片放入到盆子中，然后加入100克食盐、 10克酱油、50克白砂糖、20克鸡精、3克五香粉、0. 35克料酒，然后用手和匀后静置1个小 时；将10公斤菜油倒入锅中，加温烧开，然后将和好料的鱼片倒入油锅中煎炸5分钟，将鱼 片的表面炸成黄色，然后用漏勺捞起来放入到竹筛中晾冷，然后再放入到烤箱中烘烤15分...
【技术保护点】
武昌鱼片的生产方法，其特征是：用刀将武昌鱼身上的鱼鳞刮除干净，然后用手按住鱼头，用刀将鱼身割成2片，去除掉鱼头和鱼骨，只剩下两片鱼肉，然后将片好的鱼肉放入水中清洗干净；将清洗后的鱼片放入到盆子中，然后加入100克食盐、10克酱油、50克白砂糖、20克鸡精、3克五香粉、0.35克料酒，然后用手和匀后静置1个小时；将10公斤菜油倒入锅中，加温烧开，然后将和好料的鱼片倒入油锅中煎炸5分钟，将鱼片的表面炸成黄色，然后用漏勺捞起来放入到竹筛中晾冷，然后再放入到烤箱中烘烤15分钟即可。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：宋其祥，
申请(专利权)人：重庆市彭水县彭双科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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