绿色蔬菜保健面包制造技术

本发明专利技术涉及一种绿色蔬菜保健面包，经过配料、合面团、成型、发酵和焙烤工艺制成，其原料以小麦粉和粗粮粉为主，并添加有蔬菜汁、灵芝多糖、茶多酚以及适量的油、盐和水，其中小麦粉同粗粮粉的重量比为１００∶８０－１２０，灵芝多糖和茶多酚为小麦粉重量的１－３％左右，用于制备蔬菜汁的蔬菜用量为小麦粉重量的５－２０％，所用灵芝多糖采用科学方法从灵芝中提取，所用茶多酚从茶叶中提取，所述蔬菜汁用蔬菜制作。这种面包口感和色泽好，营养成分合理，并具有抗衰老、降血脂、降血压、改善肠胃功能和提高机体免疫力等功能。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种绿色蔬菜保健面包，经过配料、合面团、成型、发酵和焙烤工艺制成，其特征在于其原料以小麦粉和粗粮粉为主，并添加有蔬菜汁、灵芝多糖、茶多酚以及适量的油、盐和水，其中小麦粉同粗粮粉的重量比为１００∶８０－１２０，灵芝多糖和茶多酚的用量为小麦粉重量的１－３％，用于制备蔬菜汁的蔬菜用量为小麦粉重量的５－２０％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：耿立英，
申请(专利权)人：北京奥腾讯达科技有限公司，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]