一种手擀面、用于制作该手擀面的和面器以及该手擀面的制作方法技术

一种手擀面、制作该手擀面的和面器以及该手擀面的制作方法，其特征在于采用T字形转头转速在350-650转/分钟的转速和面，和面的原料以及比例为为按照比例每千克的面粉计算，配以0.39-0.5千克的水，加入每千克面粉重量的0.38-0.68％的食用碱、每千克面粉重量的1.95-2.73％的食用盐，制得的面条经过手掌揉搓接近传统手擀面的工艺形状。本发明专利技术所制作的手擀面具有口感好、人工成本低等优势。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种手擀面，这种手擀面的制作原料包括：面粉，面粉需要选用，水，食用碱，以及食用盐；加工比例为按照比例每千克的面粉，配以0.39‑0.5千克的水，加入每千克面粉重量的0.38‑0.68％的食用碱、以及1.95‑2.73％的食用盐；面条为直径0.3cm，长度在20‑50cm的面条。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐宝明，
申请(专利权)人：徐宝明，
类型：发明
国别省市：山东;37