酿酒黄水综合回收利用系统技术方案

本实用新型专利技术属于酿酒生产中的后处理系统结构设计技术领域，具体的说，是涉及一种酿酒黄水综合回收利用系统，包括一个窖池，所述窖池底部为斜面，较低的一端与一个黄水坑连通，所述窖池与黄水坑之间设有一层过滤网，在窖池的外部设有一个沉淀池,所述黄水坑与沉淀池通过黄水抽管相连，在黄水抽管的管路上设有一个水泵，所述沉淀池的上部与温控酯化存储室通过上清液流管连通，所述温控酯化存储室与蒸馏分离器通过液体管道连通。本实用新型专利技术在密封条件下方便、及时的抽出黄水，保证了原酒的质量，同时将黄水中丰富的资源进行回收利用，不仅大大提高了经济效益，还防止了污染。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本技术属于酿酒生产中的后处理系统结构设计
，具体的说，是涉及一种酿酒黄水综合回收利用系统，包括一个窖池，所述窖池底部为斜面，较低的一端与一个黄水坑连通，所述窖池与黄水坑之间设有一层过滤网，在窖池的外部设有一个沉淀池,所述黄水坑与沉淀池通过黄水抽管相连，在黄水抽管的管路上设有一个水泵，所述沉淀池的上部与温控酯化存储室通过上清液流管连通，所述温控酯化存储室与蒸馏分离器通过液体管道连通。本技术在密封条件下方便、及时的抽出黄水，保证了原酒的质量，同时将黄水中丰富的资源进行回收利用，不仅大大提高了经济效益，还防止了污染。【专利说明】酿酒黄水综合回收利用系统
本技术属于酿酒生产中的后处理系统结构设计
，具体的说，是涉及 一种酿酒黄水综合回收利用系统。
技术介绍
酒醅在窖内发酵，淀粉由糖转化成酒，并排出二氧化碳，单位酒醅的重量相对减 少，结晶水游离出来，原料中的各种物质溶于水中，随着发酵的正常进行，窖内酒醅向下层 酒醅缓慢渗透于底部形成了一种棕黄色液体。这种在酿酒过程中产生的棕黄色液体就是黄 水，黄水中富含多种有效成分，如乙酸，丙酸，乳酸乙酯等，是一种丰富的可利用资源。窖池 下部含黄水量比较高，因此要把黄水滴出来，才能保证生产的正常进行。目前我国的酿酒生 产工艺中排除黄水的方法通常是在发酵结束后开窖取槽时，当取槽至窖池下部有黄水时停 止起槽，并打黄水坑进行滴窖，用勺S黄水，将黄水滴干S干。然而此种方法存在诸多问题， 首先，方法麻烦，不能及时的将黄水排除，黄水也不易滴干净。其次，酒糟暴露在空气中，造 成了香味物质的挥发，形成了损失。再者，黄水中含有丰富的资源，却没有得到良好的利用。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有技术的不足，适应现实的需要，提供一种酿酒黄 水综合回收利用系统。 为了实现本技术的目的，本技术采用的技术方案为： -种酿酒黄水综合回收利用系统，包括一个窖池，所述窖池底部为斜面，较低的一 端与一个黄水坑连通，所述窖池与黄水坑之间设有一层过滤网，在窖池的外部设有一个沉 淀池，所述黄水坑与沉淀池通过黄水抽管相连，在黄水抽管的管路上设有一个水泵，所述 沉淀池的上部与温控酯化存储室通过上清液流管连通，所述温控酯化存储室与蒸馏分离器 通过液体管道连通。 所述黄水坑内还设有一个酸度传感器，酸度传感器与水泵通过控制回路连接。 所述沉淀池一侧设有一个酒精池，沉淀池与酒精池之间通过酒精流管连通；所述 温控酯化存储室一侧设有一个储酸池，储酸池与温控酯化存储室之间通过酸液流管连通。 所述酒精流管的管路上设有一个酒精流量控制器，所述酸液流管的管路上设有一 个储酸室流量控制器。 所述温控酯化存储室内插有一个酸性测定仪。 所述蒸馏分离器设有两个出口，两个出口分别接有上流管和下流管，蒸馏分离器 通过上流管连通酿酒调味液存储室，通过下流管连通复合有机酸存储室，所述下流管上还 设有一个阀门。 本技术的有益效果在于： 1.在密封条件下方便、及时的抽出黄水，保证了原酒的质量。 2.将黄水中丰富的资源进行回收利用，不仅大大提高了经济效益，还防止了污染。 【专利附图】【附图说明】 图1为本技术的结构示意图； 图中，1为窖池，2为过滤网，3为酸度传感器，4为黄水坑，5为控制回路，6为黄水 抽管，7为水泵，8为沉淀池，9为酒精池，10为酒精流量控制器，11为储酸池，12为储酸室流 量控制器，13为酒精流管，14为酸液流管，15为酸性测定仪，16为温控酯化存储室，17为上 清液流管，18为液体流管，19为蒸馈分离器,20为上流管,21为酿酒调味液储存室,22为下 流管，23为复合有机酸存储室，24为阀门。 【具体实施方式】 下面结合附图和实施例对本技术进一步说明： 实施例：参见图1。 本技术公开了一种酿酒黄水循环装置，包括一个窖池1，所述窖池1底部为斜 面，较低的一端与一个黄水坑4连通，所述窖池1与黄水坑4之间设有一层过滤网2,在窖 池1的外部设有一个沉淀池8,所述黄水坑4与沉淀池8通过黄水抽管6相连，在黄水抽管 6的管路上设有一个水泵7,所述沉淀池8的上部与温控酯化存储室16通过上清液流管17 连通，所述温控酯化存储室16与蒸馏分离器19通过液体管道17连通。 窖池1内产生的酿酒黄水，在经滤网2过滤后进入黄水坑4,然后经过水泵7被抽 入沉淀池8中沉淀。沉淀后，取其中的上清液在温控酯化存储室16中进行酯化存储，而后 通过蒸馏分离器19将其中的有效成分进行蒸馏分离。 作为一种优选的实施方式，所述黄水坑4内还设有一个酸度传感器3,酸度传感器 3与水泵7通过控制回路5连接。酸度传感器3可实时监测黄水坑4内黄水的酸度，当黄 水当过量即酸度超标时，酸度传感器3将信息传递给控制回路5,控制回路5启动水泵7工 作，将黄水坑4内的黄水抽至沉淀池8中。这样，就能够及时的将黄水抽出，保证了原酒的 质量。为酸度传感器3设置一个酸度值，并通过电路与水泵7连接，当酸度值达到预设值时 出发水泵的启动电路，这是现有技术，很容易实现，在此不赘述。 优选的，所述沉淀池 8 -侧设有一个酒精池 9,沉淀池 8与酒精池 9之间通过酒精 流管13连通；所述温控酯化存储室16 -侧设有一个储酸池 11，储酸池 11与温控酯化存储 室16之间通过酸液流管14连通。 所述酒精流管13的管路上设有一个酒精流量控制器10,所述酸液流管14的管路 上设有一个储酸室流量控制器12。 所述温控酯化存储室16内插有一个酸性测定仪15。 将黄水坑4内的黄水抽至沉淀池8中后，兑入黄水体积量三倍的酒精与黄水混合 进行自然沉淀，可通过酒精流量控制器10来控制酒精的兑入量。沉淀完成后，取沉淀池8中 的上清液在温控酯化存储室16中进行酯化存储。酯化存储结束后，通过酸性测定仪15测 定酯化后液体的酸性，兑入酸液，调节浓度和PH值后将其导入蒸馏分离器19中。 所述蒸馏分离器19设有两个出口，两个出口分别接有上流管20和下流管22,蒸馏 分离器19通过上流管20连通酿酒调味液存储室21，通过下流管22连通复合有机酸存储室 23,所述下流管22上还设有一个阀门24。酯化结束后的黄水和酸液的混合物导入蒸馏分离 器19后，关闭阀门24,启动蒸馏分离器进行蒸馏分离出大部分的酿酒调味液，将其收集在 酿酒调味液储存室21中，然后打开阀门24,将剩余的物质导入符合有机酸存储室23中，剩 余物质大部分为复合有机酸。【权利要求】1. 一种酿酒黄水综合回收利用系统，包括一个窖池（1 )，所述窖池（1)底部为斜面，较 低的一端与一个黄水坑（4)连通，所述窖池（1)与黄水坑（4)之间设有一层过滤网（2)，其特 征在于：在窖池（1)的外部设有一个沉淀池（8)，所述黄水坑（4)与沉淀池（8)通过黄水抽 管（6)相连，在黄水抽管（6)的管路上设有一个水泵（7)，所述沉淀池（8)的上部与温控酯化 存储室（16)通过上清液流管（17)连通，所述温控酯化存储室（16)与蒸馏分离器（19)通过 液体管道（17)连通。2. 根据权利要求1所述的酿酒黄水本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酿酒黄水综合回收利用系统，包括一个窖池（1），所述窖池（1）底部为斜面，较低的一端与一个黄水坑（4）连通，所述窖池（1）与黄水坑（4）之间设有一层过滤网（2），其特征在于：在窖池（1）的外部设有一个沉淀池（8）,所述黄水坑（4）与沉淀池（8）通过黄水抽管（6）相连，在黄水抽管（6）的管路上设有一个水泵（7），所述沉淀池（8）的上部与温控酯化存储室（16）通过上清液流管（17）连通，所述温控酯化存储室（16）与蒸馏分离器（19）通过液体管道（17）连通。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周和平，
申请(专利权)人：南昌江南女儿红酒厂，
类型：新型
国别省市：江西;36