一种防止米乳饮料返生的米乳饮料制备方法技术

本发明专利技术提供一种防止米乳饮料返生的米乳饮料制备方法：将米炒香，加水磨浆过滤后，再应用高压均质、超微粒化纳米级超高压均质技术对米浆进行处理，按饮料的一般加工工艺进行调配、均质、灌装、封口、杀菌、冷却得到米乳饮料产品。本发明专利技术应用超微粒化纳米级超高压均质技术对米浆进行处理，利用超高压产生的强大剪切力以及超高速流体产生射流冲击，淀粉颗粒被剪切或相互之间对撞摩擦而产生高频振荡，使淀粉颗粒瞬间完成破碎，达到分散和乳化的目的，从而有效阻止大米淀粉在米乳饮料贮藏过程中的重结晶即返生；本发明专利技术所需设备均国产化，可操作性强，能有效解决米乳等高淀粉质饮料的返生问题，适用于米乳饮料的工业化大规模生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种防止米乳饮料返生的米乳饮料制备方法，其特征在于：所述方法为：将米炒香，加水磨浆过滤后，再应用高压均质、超微粒化纳米级超高压均质技术对米浆进行处理，而后按饮料的一般加工工艺进行调配、均质、灌装、封口、杀菌、冷却得到米乳饮料产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈明兴，
申请(专利权)人：陈明兴，三明百事达淀粉有限公司，
类型：发明
国别省市：35[中国|福建]