基料中添加红薯粉的雪糕制造技术

本发明专利技术涉及一种基料中添加红薯粉的雪糕，每１０００重量份基料中包括：奶粉：５０－８０重量份；甜味料：１１０－２１０重量份；红薯粉：２０－７０重量份；油脂：４０－９０重量份；乳化稳定剂：１－５重量份；余量水。红薯粉价格低，营养丰富，富含纤维素、果胶和蛋白质，可以替代部分价格昂贵的原料并保证雪糕的蛋白含量符合要求，提高雪糕的营养价值。红薯粉具有高粘性、无刺激气味的特点，加入到雪糕基料中，可以明显改善雪糕口感。本发明专利技术利用红薯粉作为原料生产出的雪糕成本低、口感好、营养丰富，满足了生产企业控制成本的要求和消费者追求营养的需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种基料中添加红薯粉的雪糕，每１０００重量份基料中包括：　　　　奶粉：５０－８０重量份；甜味料：１１０－２１０重量份；红薯粉：２０－７０重量份；油脂：４０－９０重量份；乳化稳定剂：１－５重量份；余量水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：温红瑞，张冲，格日乐图，张奎，谷晓青，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]