一种竹笙五香鸡排及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种竹笙五香鸡排，由以下重量份的原料制成：鸡脯肉280-320、牛腩汁6-8、菠菜5-7、沙蒿胶2-3、竹笙9-12、葵花粕5-6、薇菜嫩叶6-8、西红柿粉6-7、酱油渣2-3、料酒5-7、五香粉8-10、菜籽油4-6、盐适量、面包糠20-25、地黄叶1-3、大丁草1-2、菟丝子1-3、迷迭香2-3、余甘子3-4、营养添加粉9-11；本发明专利技术酥香可口，其酥炸浆采用的竹笙具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰的作用，采用的薇菜嫩叶、西红柿粉含有多种维生素等，具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲的功效，同时本发明专利技术还采用余甘子等多种中草药，具有清热凉血、消食健胃的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种竹笙五香鸡排，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸡脯肉280‑320、牛腩汁6‑8、菠菜5‑7、沙蒿胶2‑3、竹笙9‑12、葵花粕5‑6、薇菜嫩叶6‑8、西红柿粉6‑7、酱油渣2‑3、料酒5‑7、五香粉8‑10、菜籽油4‑6、盐适量、面包糠20‑25、地黄叶1‑3、大丁草1‑2、菟丝子1‑3、迷迭香2‑3、余甘子3‑4、营养添加粉9‑11；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：驴肉丁8‑10、虾排6‑8、菜芙蓉5‑6、碧根果仁6‑7、饼干屑4‑5、碎米荠5‑7、大豆油5‑6、鱼香草1‑2、四籽马蓝2‑4、茄子秧2‑3、金樱子叶2‑3、黄连叶1‑2；制备方法为：（1）将鱼香草、四籽马蓝、茄子秧、金樱子叶、黄连叶混合，水提2‑3次，过滤，合并滤液；将菜芙蓉、碎米荠混合，加滤液打浆，在浆液中加入饼干屑，搅匀；（2）将大豆油置于锅中烧至八成热，倒入驴肉丁大火煸炒出香，出料；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料与剩余各原料混合入锅，熬至水干，烘干，磨粉，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：倪皖生，
申请(专利权)人：安徽夏星食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34