一种食品机械工具材料，所述工具材料由食品机械所驱动并被用于直接同食品相接触，以完成对所接触的所述食品进行加工，其特征在于：所述工具的材料为氮化硅Si3N4陶瓷材料，其通过采用高纯硅与纯氮在1600K下反应后获得，该工具材料能够克服食品加工中的磨损和冲击，防止表面细小颗粒的脱落而污染食品原料。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种食品机械工具材料，所述工具材料由食品机械所驱动并被用于直接同食品相接触，以完成对所接触的所述食品进行加工，其特征在于：所述工具的材料为氮化硅Si3N4陶瓷材料，其通过采用高纯硅与纯氮在1600K下反应后获得，该工具材料能够克服食品加工中的磨损和冲击，防止表面细小颗粒的脱落而污染食品原料。【专利说明】
本专利技术有关于食品加工机械，特别是直接对食品进行破碎、搅拌食品机械工具。
技术介绍
金属材料(例如合金钢）的强度、硬度(耐磨性)、塑性和韧性等机械性能通常是表 现为相互限制、相互影响而共同形成矛盾的统一体。例如，当材料的硬度(表面硬度）较高 时，其韧性也难于保证；而想获得具有良好的加工性(低硬度、低韧性）金属材料与经加工后 获得良好的使用特性(高硬度、高强度）的实用工具之间也相互存在着制约和矛盾。 针对食品工业的特殊工作要求，选择合理的强度、硬度和塑性和韧性材料就是本 领域中所要解决的技术问题。 食品加工中无论初加工还是精加工通常都会具有对食品进行破碎、粉碎、搅拌等 工序。这些工序需要采用相应的机械设备驱动特定形状或结构的工具直接与食品、溶剂、添 加剂等相接触的操作。 当食品具有坚硬的外壳、果仁、甚至杂质时，相应的食品加工工具将长期处于被打 磨的工作条件。而精加工工序中的溶剂、添加剂等材料也将对已经被打磨的加工工具形成 物理和化学的冲击。 因此，在食品加工中无论初加工还是精加工，同食品相接触的工具有磨损、形成细 小脱落并混入食品材料中的风险。 为解决相应的杂质或有害物质混入食品之中，需要提供一种安全稳定食品机械工 具材料及其制备方法，保障人身健康。
技术实现思路
本专利技术提供一种食品机械工具材料，所述工具材料由食品机械所驱动并被用于直 接同食品相接触，以完成对所接触的所述食品进行加工，其特征在于：所述工具的材料为氮 化硅Si3N 4陶瓷材料。 相对应，提供一种加工该工具材料的方法，采用高纯硅与纯氮在1600K反应后获 得：3Si + 2N2 = Si3N4。 该食品机械工具的硬度极高，且耐高温和腐蚀，能够克服食品加工中的磨损和冲 击，防止表面细小颗粒的脱落而污染食品原料。 【具体实施方式】 本专利技术提供一种食品机械工具，所述工具由食品机械所驱动并被用于直接同食品 相接触，以完成对所接触的所述食品进行加工。 例如，该食品机械工具应用于初加工领域，其具有对食品进行破碎、粉碎、搅拌等 工序，这些工序需要采用相应的机械设备驱动特定形状或结构的工具直接与食品相接触， 而有时食品具有坚硬的外壳、果仁、甚至杂质，相应的食品加工工具将长期处于被打磨的工 作条件。 另外，该食品机械工具应用于精加工领域，该工具直接与食品、溶剂、添加剂混合 物等相接触的操作，而溶剂、添加剂等材料也将对已经被打磨的加工工具形成物理和化学 的冲击。 本专利技术所提供的食品机械工具的特征在于：所述工具的材料为氮化硅Si3N 4陶瓷 材料。 Si3N4陶瓷材料的热膨胀系数小，因此具有较好的抗热震性能；在陶瓷材料中， Si3N4的弯曲强度比较高，硬度也很高，同时具有自润滑性，摩擦系数小，与加油的金属表明 相似，作为机械耐磨材料使用具有较大的潜力；Si 3N4陶瓷材料的常温电阻率比较高，可以 作为较好的绝缘材料；Si3N 4陶瓷耐氢氟酸以外的所有无机酸和某些碱液的腐蚀，也不被 铅、锡、银、黄铜、镍等熔融金属合金所浸润与腐蚀；高温氧化时材料表面形成的氧化硅膜 可以阻碍进一步氧化，抗执化温度达1800°C。 Si3N4陶瓷可用作热机材料、切削工具、还可用作抗腐蚀、耐磨损的密封部件等。 其性能，满足食品机械在初加工、精加工中的安全、卫生要求，能够保持其加工作 用面的耐磨性能，不会造成表面金属材料脱落混入食品原料之中。 应了解本专利技术所要保护的范围不限于非限制性实施方案，应了解非限制性实施方 案仅仅作为实例进行说明。本申请所要要求的实质的保护范围更体现于独立权利要求提供 的范围，以及其从属权利要求。【权利要求】1. 一种食品机械工具材料，所述工具材料由食品机械所驱动并被用于直接同食品相接 触，以完成对所接触的所述食品进行加工，其特征在于：所述工具的材料为氮化硅Si 3N4陶 瓷材料。2. 如权利要求1所述的食品机械工具，其特征在于：所述工具应用于食品的初或精加 工工序中。3. 如权利要求1所述的食品机械工具，其特征在于：所述工具直接与食品、溶剂和添加 剂的混合物相接触。4. 一种制备如权利要求1所述的食品机械工具的方法，其特征在于：采用高纯硅与纯 氮在1600K下，采用如下反应后获得： 3Si + 2N2 = Si3N4。【文档编号】C04B35/584GK104193342SQ201410404343【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月18日 优先权日:2014年8月18日 【专利技术者】鱼寅石 申请人:常熟市新洲机械制造厂本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种食品机械工具材料，所述工具材料由食品机械所驱动并被用于直接同食品相接触，以完成对所接触的所述食品进行加工，其特征在于：所述工具的材料为氮化硅Si3N4陶瓷材料。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：鱼寅石，
申请(专利权)人：常熟市新洲机械制造厂，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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