本发明专利技术公开了奇数和支链脂肪酸作为鉴别动物种属乳标志物中的用途，包括：(1)采用气相色谱-质谱联用方法获取各检测样品中奇数和支链脂肪酸的总量及各组成成分含量数据；(2)通过分析奇数和支链脂肪酸的总量以及各组成成分含量的数据，将各检测样品进行区分。本发明专利技术采用GC-MS方法获得各检测样品中OBCFA总量以及各组成成分含量的数据，对这些数据进行包括主成分分析、聚类分析等将各检测样品进行准确区分。本发明专利技术方法不仅能准确将奶牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳、马乳、骆驼乳和山羊乳进行区分，还能为乳中OBCFA的实际应运和乳脂肪的进一步研究提供基础信息。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了，包括：(1)采用气相色谱-质谱联用方法获取各检测样品中奇数和支链脂肪酸的总量及各组成成分含量数据；(2)通过分析奇数和支链脂肪酸的总量以及各组成成分含量的数据，将各检测样品进行区分。本专利技术采用GC-MS方法获得各检测样品中OBCFA总量以及各组成成分含量的数据，对这些数据进行包括主成分分析、聚类分析等将各检测样品进行准确区分。本专利技术方法不仅能准确将奶牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳、马乳、骆驼乳和山羊乳进行区分，还能为乳中OBCFA的实际应运和乳脂肪的进一步研究提供基础信息。【专利说明】
本专利技术涉及一种动物乳的区分方法，尤其涉及一种采用GC-MS区分奶牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳、马乳、骆驼乳和山羊乳的方法，属于动物种属乳的鉴别领域。
技术介绍
动物乳中的乳脂肪是一种高质量的天然脂肪，乳脂肪以小球或小液滴状分散在乳中脂肪球由位于中心的非极性的甘油三酯和胆固醇酯等与外层极性的磷脂、胆固醇、蛋白和酶等组成。乳脂肪的主要成分是甘油三酯、磷脂和留醇；与甘油三酯相结合的脂肪酸有400 多种，常见的有 20 多种(JENSEN R G.The composit1n of bovine milk lipids: Januaryl995toDecember2000, J Dairy Sci, 2002，85(2):295-350.)。乳脂肪除提供营养外，也具有许多生理活性，特别是乳脂中的中短链脂肪酸和不饱和脂肪酸对人体健康有益，此外还含有大量的脂溶性维生素。 奇数和支链脂肪酸(OBCFA)包括奇数碳原子中的直链脂肪酸(如C15:0)和支链脂肪酸(如isoC15:0)以及偶数碳原子中的支链脂肪酸(如isoC14:0);另外，无论是奇数还是偶数碳原子中的支链脂肪酸又包括异构支链脂肪酸(如isoC15:0、isoC14:0)和反异构(也叫前异构支链脂肪酸，如inteisoC15:0)。OBCFA的种类繁多，不同种类之间的含量差异较大。 最近的研究结果表明，OBCFA具有抗癌作用。通过从发酵大豆制品中提取的isoC15:0，在体内和体外试验中均抑制了多种癌细胞的生长(Yang等，2000)。随后进一步的体外试验研究表明，支链脂肪酸均可抑制癌细胞的生长合成；此外，OBCFA还可作为动态内源指示剂，通过测定乳脂中的OBCFA含量即可估算出进入十二指肠中微生物尤其是细菌蛋白流量，又可反映瘤胃发酵模式的变化。 迄今为止，未有将OBCFA作为标志物应用于鉴别动物种属乳的报道。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是将动物乳中奇数和支链脂肪酸的总含量以及各组成成分的含量作为鉴别动物种属乳的标志物；在此基础上，本专利技术提供一种准确、快速的区分奶牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳、马乳、骆驼乳和山羊乳的方法； 本专利技术所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的: 一种奶牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳、马乳、骆驼乳和山羊乳的方区分法，包括以下步骤:(I)采用气相色谱-质谱联用方法获得各检测样品中奇数和支链脂肪酸(OBCFA)的总量以及各组成成分含量的数据；(2)通过分析奇数和支链脂肪酸的总量以及各组成成分含量的数据，将各检测样品进行区分。 其中，将各检测样品的奇数和支链脂肪酸的总量以及各组成成分含量进行聚类分析(Cluster);牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳和山羊乳聚为一类，其中，山羊乳又独立聚一小类；骆驼乳和马乳聚为另一大类。 聚类分析是指所研究的样本或者变量之间存在程度不同的相似性，要求设法找出一些能够度量它们之间相似程度的统计量作为分类的依据，再利用这些量将样本或者变量进行分类。聚类分析的原理是将一定数量的样品或指标各自看成一类，然后根据样品(或指标)的亲疏度，将亲疏度最高的两类进行合并。然后考虑合并后的类与其他类之间的亲疏度，再进行合并。重复这一过程，直至将所有的样品(或指标)合并为一类。 为了达到更好的检测效果，本专利技术进一步将各检测样品的奇数和支链脂肪酸的总量以及各组成成分含量的数据进行主成分分析(PCA) (PC1:79.09% ；PC2:11.39% )以实现更好的区分效果；具体的，由图1可以看出，在PCl聚为一组的是马乳、奶牛乳和牦牛乳；其中，牦牛乳单独聚在一起，并在PCl上较其他物种乳距离较远且无交叉，在PCl牦牛乳上能够与其它物种乳进行区分；在PC2方向聚为一组的是娟姗牛乳和水牛乳。 为了达到更好的检测效果，本专利技术通过分析各检测样品中奇数和支链脂肪酸的总量以及各组成成分含量，可以准确的将奶牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳、马乳、骆驼乳和山羊乳进行区分:如果待检测样品中奇数和支链脂肪酸的组成中含量最高的是iso C15:0,其次高的是C15:0，那么待检测的样品属于奶牛乳、牦牛乳、水牛乳或娟姗牛乳中的一种；其中，牦牛乳中OBCFA的总量最高，在其组成成分中除anteiso C17:0外，其余组成成分的含量均为最高；在剩下的检测样品(即:马乳、骆驼乳和山羊乳)中，anteisOC17:0的含量最高，C15:0的含量其次高的待检测样品为山羊乳；anteisOC17:0的含量最高，iso C15:0含量其次高的检测样品是骆驼乳；iso C15:0的含量最高，anteiso C17:0的含量其次高的检测样品是马乳，且马乳中奇数和支链脂肪酸的总量最低。 本专利技术将检测样品的OBCFA总量以及各组成成分含量的数据通过PCA和Cluster分析均可较好的区分奶牛乳、水牛乳、牦牛乳、娟姗牛乳、山羊乳、骆驼乳和马乳。由于OBCFA组分具有抗癌作用，本专利技术通过GC-MS方法对奶牛乳、水牛乳、牦牛乳、娟姗牛乳、山羊乳、骆驼乳和马乳中OBCFA含量以及各组成成分的含量进行测定分析，不仅能够准确的将奶牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳、马乳、骆驼乳和山羊乳进行区分，还能为乳中OBCFA的实际应运提供一定的数据基础，也为乳脂肪的进一步研究提供基础信息。 【专利附图】【附图说明】 图1奶牛、牦牛、水牛、娟姗牛、骆驼、马和山羊乳中OBCFA组分含量PCA分析。 图2奶牛、牦牛、水牛、娟姗牛、骆驼、马和山羊乳中OBCFA组分含量Cluster分析(-1.19-1.19)。 【具体实施方式】 下面结合具体实施例来进一步描述本专利技术，这些实施例仅是范例性的，本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本专利技术的精神和范围下可以对本专利技术技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本专利技术的保护范围内。 实验例I本专利技术奶牛乳、牦牛乳、水牛乳、娟姗牛乳、马乳、骆驼乳和山羊乳的区分方法的建立 1、试验方法 1.1 试剂 1.1.lNaOCH3/Methanol (氢氧化钠甲醇溶液) 将2g氢氧化钠溶于10ml含水不超过0.5%的甲醇中，溶液放置一段时间后，可能产生碳酸钠白色沉淀而失效，此时重新配制。溶液冷藏保存。 1.1.2盐酸/甲醇溶液 1ml乙酰氯慢慢加入到10ml无水甲醇中，冷藏保存。 1.1.3Na2S04 溶液 6.67g Na2SO4 溶于 10ml 纯水中。 1.1.4正己烷/异丙醇混合溶液 正己烷/异丙醇以3:2比例混合，冷藏保存。 1.1本文档来自技高网...
【技术保护点】
动物乳中奇数和支链脂肪酸的总量以及各组成成分含量作为鉴别动物种属乳标志物中的用途。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：卜登攀，马露，王加启，南雪梅，陈静廷，
申请(专利权)人：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11
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