蒸汽烹饪设备的控制方法及控制系统技术方案

本发明专利技术提供了一种蒸汽烹饪设备的控制方法及控制系统，其中，所述控制方法包括：在接收到启动蒸汽烹饪设备的指令时，控制蒸汽发生器工作，并依次控制水阀开启和控制水泵工作第一预定时长，以将蒸汽发生器与水阀之间的管道充满水；在蒸汽发生器的温度达到预定温度时，控制水泵向蒸汽发生器供水，以通过蒸汽发生器产生的蒸汽进行烹饪；在蒸汽烹饪设备的剩余烹饪时长达到第二预定时长时，控制水阀关闭，并控制蒸汽发生器对蒸汽发生器内和管道内的残余水进行处理。本发明专利技术的技术方案能够对烹饪过程实现分段控制，满足烹饪过程中不同阶段的特殊要求，同时能够避免在蒸汽发生器预热前向蒸汽发生器供水而导致蒸汽发生器升温缓慢、蒸汽发生量较少的问题。

【技术实现步骤摘要】
蒸汽烹饪设备的控制方法及控制系统
本专利技术涉及蒸汽烹饪设备
，具体而言，涉及一种蒸汽烹饪设备的控制方法和一种蒸汽烹饪设备的控制系统。
技术介绍
随着生活水平的提高，用户对健康饮食越来越重视，对烹饪效果的要求也越来越高，而蒸煮(即蒸汽加热)由于多方面的优点，逐渐受到用户的广泛接受。蒸煮是依靠蒸汽液化时所放出的巨大热量来对食物进行加热，其优点包括：1)烹饪速度快；2)由于气体的易扩散性，食物受热也相当均匀，从而避免了部分过热烧焦，营养价值降低的问题；3)由于蒸汽烹饪过程中降低了空气中的氧浓度，避免了容易被氧化的营养成分与氧气接触而降低营养价值；4)由于蒸汽本身携带的热量大，比热容较空气高，在调节仅有小排气口的封闭腔体中的温度相对省时省力。同时，蒸煮还能保持食物中的水分，使其不容易流失，因此烹饪后的食物不仅营养价值高而且口感鲜嫩。目前，相关技术中提出的蒸汽加热食物的方式主要是利用发热盘直接对水进行加热产生蒸汽来满足烹饪的需求，但是，由于缺乏对烹饪过程各个阶段的分段精确控制，导致目前大多数蒸汽产品都停留在既定供水的方式上面，由于所涉及的部件仅靠一档式的温控器，同时，所采用的水泵或水阀的供水偏差较大，往往无法控制所产生的蒸汽的温度范围，进而也就无法控制腔体内的温度，导致了烹饪结果并非用户所求。具体地，相关技术中提出的将发热盘放置在底部，以对水进行加热产生的蒸汽来加热食物的烹饪器具，其主要的送水方式有如下两种：方式一：通过水泵周期性供水的方式，经由管路将水从水箱输送至发热底盘上，发热底盘的外侧设有发热管，只要将发热管接电便能对发热盘上的水进行加热并快速产生蒸汽。方式二：利用连通管的水面等高原理，在发热体与底部水容器之间放置一个底部有通孔的低热导率、高比热容的隔热圈，发热管只对隔热圈内少量的水进行加热，以实现快速出蒸汽的目的，而蒸发掉的水可以通过连通管原理从水容器中得到补充。但是，在方式一中，由于水泵本身的高偏差(偏差一般为20％)，以及没有对上述烹饪过程进行分阶段精确控制，导致蒸汽发生量忽大忽小，蒸汽温度也忽高忽低，不但烹饪效果大打折扣，而且产品的安全可靠性也备受挑战；在方式二中，由于不能有效地控制蒸汽的发生过程，蒸汽发生量特别容易受水容器中的水位高度影响，水位越高，发生量越少(因为有一部分能量用于维持水自身的沸腾温度)，而且产生的蒸汽最多只能达到100℃，到达食物时的温度甚至还会更低，很多蒸汽在上升过程中又液化返回，极大地浪费了能量。可见，相关技术中提出的蒸汽烹饪器具，由于烹饪腔体的温度控制基本上都是依靠独立于蒸汽发生系统外的发热器完成，而蒸汽发生量不能精确控制，导致烹饪腔体的温度波动较大或者不可调。并且由于产品自始至终均采用同一种控制方式，不能满足烹饪过程中不同时间段的特殊要求，所以烹饪效果不理想。此外，由于相关技术中提出的蒸汽烹饪器具中的水泵或水阀在蒸汽发生器还没有预热时就开始供水，还会导致蒸汽发生器升温缓慢、蒸汽发生量较少等问题。因此，如何能够对烹饪过程进行分段控制，满足烹饪过程中不同阶段的特殊要求，提高食物的烹饪效果，同时避免在蒸汽发生器预热前向蒸汽发生器供水而导致蒸汽发生器升温缓慢、蒸汽发生量较少成为亟待解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决相关技术或相关技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的目的在于提出了一种能够对烹饪过程进行分段控制，能够满足烹饪过程中的不同阶段的特殊要求，进而提高食物的烹饪效果，同时避免在蒸汽发生器预热前向蒸汽发生器供水而导致蒸汽发生器升温缓慢、蒸汽发生量较少的蒸汽烹饪设备的控制方法和控制系统。为实现上述目的，根据本专利技术的第一方面的实施例，提出了一种蒸汽烹饪设备的控制方法，所述蒸汽烹饪设备包括用于盛放食物的烹饪腔，用于向所述烹饪腔提供蒸汽的蒸汽发生器，为所述蒸汽发生器供水的水箱，以及顺次连接在所述水箱与所述蒸汽发生器之间的水阀和水泵，所述蒸汽烹饪设备的控制方法包括：在接收到启动所述蒸汽烹饪设备的指令时，控制所述蒸汽发生器工作，并依次控制所述水阀开启和控制所述水泵工作第一预定时长，以将所述蒸汽发生器与所述水阀之间的管道充满水；在所述蒸汽发生器的温度达到预定温度时，控制所述水泵向所述蒸汽发生器供水，以通过所述蒸汽发生器产生的蒸汽进行烹饪；在所述蒸汽烹饪设备的剩余烹饪时长达到第二预定时长时，控制所述水阀关闭，并控制所述蒸汽发生器对所述蒸汽发生器内和所述管道内的残余水进行处理。根据本专利技术的实施例的蒸汽烹饪设备的控制方法，通过对烹饪过程进行分阶段控制，即在接收到启动蒸汽烹饪设备的指令时的控制阶段、在蒸汽发生器的温度达到预定温度时的控制阶段、在蒸汽烹饪设备的剩余烹饪时长达到第二预定时长的控制阶段，使得能够根据烹饪阶段的不同采用相应的控制方式，以满足烹饪过程中的不同阶段的特殊要求，进而能够提高食物的烹饪效果。具体地，如在接收到启动蒸发烹饪设备的指令时的控制阶段，通过控制水阀开启和控制水泵工作第一预定时长，使得能够在蒸汽发生器的温度较低时，先将蒸汽发生器与水阀之间的管道充满水而不向蒸汽发生器中注水，进而当蒸汽发生器达到一定温度时，能够向蒸汽发生器快速供水，从而提高蒸汽发生器的蒸汽产生速率，避免直接向蒸汽发生器注水而造成蒸汽发生器难以过热而导致蒸汽产生速率慢，影响烹饪效果。再如，在蒸汽烹饪设备的剩余烹饪时长达到第二预定时长的控制阶段，通过控制水阀关闭，并控制蒸汽发生器对蒸汽发生器内和上述管道内的残余水进行处理，可以防止下次烹饪时积水过多而导致蒸汽发生器升温缓慢，同时防止蒸汽发生器内积水过多而将蒸汽发生器内的水垢冲出而影响用户的体验。其中，水阀可以是电磁分水阀。另外，根据本专利技术上述实施例的蒸汽烹饪设备的控制方法，还可以具有如下附加的技术特征：根据本专利技术的一个实施例，在所述蒸汽发生器的温度达到预定温度时，控制所述水泵向所述蒸汽发生器供水，以通过所述蒸汽发生器产生的蒸汽进行烹饪的步骤具体为：在所述蒸汽发生器的温度达到所述预定温度时，控制所述水泵向所述蒸汽发生器供水，并控制所述蒸汽发生器以最大功率持续进行工作；实时检测所述蒸汽发生器的温度，根据实时检测到的所述蒸汽发生器的温度控制所述水泵向所述蒸汽发生器的供水量，以将所述蒸汽发生器的温度控制在第一预定范围内。根据本专利技术的实施例的蒸汽烹饪设备的控制方法，通过在蒸汽发生器达到一定温度时控制向蒸汽发生器供水，能够提高蒸汽发生器的蒸汽产生速率；而通过控制蒸汽发生器以最大功率持续运行，使得烹饪腔内的温度可以在最短时间内升到较高的烹饪温度，以加快烹饪过程。同时，通过根据蒸汽发生器的实时温度控制对蒸汽发生器的供水量，以将蒸汽发生器的温度控制在一定范围内，使得能够在保证加快烹饪过程的前提下，防止蒸汽发生器温度过高而损坏。根据本专利技术的一个实施例，还包括：实时检测所述烹饪腔内的温度；在所述烹饪腔内的温度达到目标温度时，控制所述水泵减少向所述蒸汽发生器的送水量，并控制所述蒸汽发生器的平均功率，以将所述烹饪腔内的温度维持在第二预定范围内。根据本专利技术的实施例的蒸汽烹饪设备的控制方法，通过在烹饪腔温度达到目标温度后，控制水泵减少对蒸汽发生器的送水量以及控制蒸汽发生器的平均功率，一方面可以将烹饪腔中的温度维持在第二预定范围内(即烹饪的最佳范围内)，另一方面由本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒸汽烹饪设备的控制方法，所述蒸汽烹饪设备包括用于盛放食物的烹饪腔，用于向所述烹饪腔提供蒸汽的蒸汽发生器，为所述蒸汽发生器供水的水箱，以及顺次连接在所述水箱与所述蒸汽发生器之间的水阀和水泵，其特征在于，包括：在接收到启动所述蒸汽烹饪设备的指令时，控制所述蒸汽发生器工作，并依次控制所述水阀开启和控制所述水泵工作第一预定时长，以将所述蒸汽发生器与所述水阀之间的管道充满水；在所述蒸汽发生器的温度达到预定温度时，控制所述水泵向所述蒸汽发生器供水，以通过所述蒸汽发生器产生的蒸汽进行烹饪；在所述蒸汽烹饪设备的剩余烹饪时长达到第二预定时长时，控制所述水阀关闭，并控制所述蒸汽发生器对所述蒸汽发生器内和所述管道内的残余水进行处理。

【技术特征摘要】
1.一种蒸汽烹饪设备的控制方法，所述蒸汽烹饪设备包括用于盛放食物的烹饪腔，用于向所述烹饪腔提供蒸汽的蒸汽发生器，为所述蒸汽发生器供水的水箱，以及顺次连接在所述水箱与所述蒸汽发生器之间的水阀和水泵，其特征在于，包括：在接收到启动所述蒸汽烹饪设备的指令时，控制所述蒸汽发生器工作，并依次控制所述水阀开启和控制所述水泵工作第一预定时长，以将所述蒸汽发生器与所述水阀之间的管道充满水；在所述蒸汽发生器的温度达到预定温度时，控制所述水泵向所述蒸汽发生器供水，以通过所述蒸汽发生器产生的蒸汽进行烹饪；在所述蒸汽烹饪设备的剩余烹饪时长达到第二预定时长时，控制所述水阀关闭，并控制所述蒸汽发生器对所述蒸汽发生器内和所述管道内的残余水进行处理。2.根据权利要求1所述的蒸汽烹饪设备的控制方法，其特征在于，在所述蒸汽发生器的温度达到预定温度时，控制所述水泵向所述蒸汽发生器供水，以通过所述蒸汽发生器产生的蒸汽进行烹饪的步骤具体为：在所述蒸汽发生器的温度达到所述预定温度时，控制所述水泵向所述蒸汽发生器供水，并控制所述蒸汽发生器以最大功率持续进行工作；实时检测所述蒸汽发生器的温度，根据实时检测到的所述蒸汽发生器的温度控制所述水泵向所述蒸汽发生器的供水量，以将所述蒸汽发生器的温度控制在第一预定范围内。3.根据权利要求2所述的蒸汽烹饪设备的控制方法，其特征在于，还包括：实时检测所述烹饪腔内的温度；在所述烹饪腔内的温度达到目标温度时，控制所述水泵减少向所述蒸汽发生器的送水量，并控制所述蒸汽发生器的平均功率，以将所述烹饪腔内的温度维持在第二预定范围内。4.根据权利要求3所述的蒸汽烹饪设备的控制方法，其特征在于，所述蒸汽发生器的送水量与所述蒸汽发生器的平均功率满足以下公式约束：所述送水量＝k×所述烹饪腔的容积/所述平均功率，其中，k为常数。5.根据权利要求1至4中任一项所述的蒸汽烹饪设备的控制方法，其特征在于，还包括：根据所述管道的容量和所述水泵单位时间内的送水量计算所述第一预定时长。6.一种蒸汽烹饪设备的控制系统，所述蒸汽烹饪设备包...

【专利技术属性】
技术研发人员：区毅成，栾春，张国君，刘连程，唐春玉，彭涛，孙宁，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44