一种红薯食品及其制作方法技术

本发明专利技术公开一种红薯食品及其制作方法，属于食品领域，由以下重量份的原料制成，主料：红薯90～110份，搅拌料：糖2.5～3.5份、玉米淀粉9～11份、水8～12份、食盐0.3～0.6份、味精1.3～1.7份、白胡椒粉0.9～1.1份、大豆分离蛋白3～5份，上浆料：浆粉0.8～1.2份、水1～1.5份，面包屑15～25份。红薯经清洗、蒸煮、去皮后加入搅拌料搅拌、成型，上浆、上粉后油炸、速冻即得，本发明专利技术的红薯食品富含优质的膳食纤维和多种微量元素，口感香脆、安全卫生且便于携带，能够及时补充人体所需的能量、膳食纤维及多种营养成份，老少皆宜。其相应的制作方法工艺简单，提高红薯附加值，具有很好市场推广价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种红薯食品，其特征在于，由以下重量份的原料制成，主料：红薯90～110份，搅拌料：糖2.5～3.5份、玉米淀粉9～11份、水8～12份、食盐0.3～0.6份、味精1.3～1.7份、白胡椒粉0.9～1.1份、大豆分离蛋白3～5份，上浆料：浆粉0.8～1.2份、水1～1.5份，面包屑15～25份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘富强，王铠柱，张洪利，李相奎，谢继河，林国强，
申请(专利权)人：濮阳市东大食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41