一种甜心板栗制品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种甜心板栗制品及其制作方法。其中所述甜心栗糖度≥30Birx，软硬度在150以内，水分控制在60%以内，且在常温条件下，产品保质期长达12个月。其制作方法为：原料→挑拣→解冻→浸糖→出锅→挑拣→装袋→封口→检查过序→摆盘→杀菌→装筐→入库→包装→发货。本发明专利技术选用优质板栗，不添加漂白剂、防腐剂和色素，利用高技术工艺保持板栗的糯性口感，保留板栗的独特风味，并在常温下延长产品保质期至12个月，最大程度的保存了板栗的营养价值。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种甜心板栗制品，其特征在于所述甜心栗糖度≥30Birx，软硬度在150以内，水分控制在60%以内。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张嗣国，
申请(专利权)人：湖北绿润食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42