本发明专利技术涉及一种凤丹软糖的制作方法,它取以凤丹、当归为主要原料,佐以麦芽糖、蔗白糖、木薯粉等辅料经浸提、熬制、冷却、切块而成,本发明专利技术组方科学,制作工艺简单、保留了凤丹全质营养保健成份,清香可口,回味悠长。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及,它取以凤丹、当归为主要原料,佐以麦芽糖、蔗白糖、木薯粉等辅料经浸提、熬制、冷却、切块而成,本专利技术组方科学,制作工艺简单、保留了凤丹全质营养保健成份,清香可口,回味悠长。【专利说明】
本专利技术涉及食品加工
,具体地说是。
技术介绍
凤丹又名铜陵牡丹、铜陵凤丹,属江南品种群,科学研究表明凤丹富含牡丹酹(Paeonol)、牡丹酹式(Paeonoside)、牡丹酹原式(Paeonolide)、牡丹酹新式(Ap1paeonoside).亦含苟药式(Paeoniflorin)、氧化苟药式(Oxypaeoniflorin)、苯甲酸苟药式(Benzoyl-paeonif lorin)、苯甲酸氧化苟药式(Benzoyl-oxypaeonif lorin)、没食子酸(Gallic acid)、植物留醇、苯甲酸、蔗糖、葡萄糖,阿拉伯糖。现代医学研究表明,凤丹皮含牡丹酚有镇静、降温、解热、镇痛、解痉等中枢抑制作用及抗动脉粥样硬化作用,除此之夕卜,凤丹能够有效的降低血糖,是一种药用价值高,副作用小的食品。当归具有促进血红蛋白及红细胞的生成;抗心肌缺血由于药用价值高于长根凤丹主作于药材应用,开发利用的很少。 本专利技术的目的是要制作一种以凤丹为原料的方便小食品,保留凤丹茎的全质营养元素和药用保健成份。
技术实现思路
本专利技术提出一种凤丹胶囊。 本专利技术采用的配方是:凤丹50-70组份、当归30-40组份、麦芽糖20_30组份、蔗糖20-30组份、木薯粉50-80组份、卡拉胶10 — 20组份、山梨酸钾10 — 30组份。 本专利技术组方科学,制作工艺简单、保留了凤丹全质营养保健成份,清香可口,回味悠长。 【具体实施方式】 (I)原料预处理:选取无病害、无虫害的50千克凤丹、30千克当归分别用粉碎机粉碎,过60目筛网过滤后待用;(2)浸提:将凤丹和当归粉末不锈钢容器中,用水充分湿润,再加800千克水放入,加热至50-60°C,时间为20-30min,用100目滤网过滤后形成浸提液。 (3)熬制:取20千克麦芽糖、50千克木薯粉、20千克蔗糖与步骤(2)所得的浸提液混合边搅拌边加热至90-95°C,时间为40-50min,浆料呈透明浆糊状后投入10千克山梨酸钾及用50-60°C水溶化的10千克卡拉胶,煮沸3-5min后自然冷却。 (4)倒盘:当熬制后的糖冷却到60°C时倒入盘或模具内。 (5)冷却:将盘具放在干燥处,自然冷却。 (6)切决:用机械将冷却后的糖切成长18毫米,宽10毫米的块条后,粘滚上一层白砂糖,使其不粘连。 (7)晾干:将糖块放入在相对湿度根据不高于30%烘箱内烘干,温度为30_45°C, 时间为20-30min后包装即成。【权利要求】1.,其特征在于包含以下组份:凤丹50-70组份、当归30-40组份、麦芽糖20-30组份、蔗糖20-30组份、木薯粉50-80组份、卡拉胶10 — 20组份、山梨酸钾10 — 30组份。2.根据权利要求1所述的,于包括以下步骤: (a)原料预处理:选取无病害、无虫害的凤丹、当归分别用粉碎机粉碎,过60目筛网过滤后待用; (b)浸提:将步骤(a)所得粉末按权利要求1所述配方比例置于不锈钢容器中,用水充分湿润,再加5-10倍水放入,加热至50-60°C,时间为20-30min,用100目滤网过滤后形成浸提液; (c)熬制:取权利要求1所述比例麦芽糖、木薯粉、蔗糖与步骤(b)所得的浸提液混合边搅拌边加热至105-125°C,时间为40-50min,浆料呈透明浆糊状后在按权利要求1所述比例投入山梨酸钾及用50-60°C水溶化的卡拉胶,煮沸3-5min后自然冷却; (d)倒盘:当熬制后的糖冷却到60°C时倒入盘或模具内; Ce)冷却:将盘具放在干燥处,自然冷却; (f)切决:用机械将冷却后的糖切成长18毫米,宽10毫米的块条后,粘滚上一层白砂糖,使其不粘连; (g)晾干:将糖块放入在相对湿度根据不高于30%烘箱内烘干,温度为30-45°C,时间为20-30min后包装即成。【文档编号】A23G3/48GK104171227SQ201310431570【公开日】2014年12月3日 申请日期:2013年9月22日 优先权日:2013年9月22日 【专利技术者】杨达宇 申请人:杨达宇本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种凤丹软糖的制作方法,其特征在于包含以下组份:凤丹50‑70组份、当归30‑40组份、麦芽糖20‑30组份、蔗糖20‑30组份、木薯粉50‑80组份、卡拉胶10一20组份、山梨酸钾10一30组份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:杨达宇,
申请(专利权)人:杨达宇,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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