用于制备肉汤、羹汤、酱汁、肉卤或用作调料的含黄原胶和他拉胶的包装浓缩物制造技术

一种用于制备肉汤、羹汤、酱汁、肉卤或用作调料的含黄原胶和他拉胶的包装浓缩物，所述浓缩物是胶冻形式的并且包括２０－８０％水，０．５－６０％供味组分，１５－４０％盐，和包括黄原胶和他拉胶的胶凝剂。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
用于制备肉汤、菜汤、羹汤、酱汁、肉卤或用作调料的包装浓缩物，所述浓缩物包括：－２０－８０ｗｔ％水，基于全部包装浓缩物，－基于浓缩物的水内容物，０．８－２．５ｗｔ％的胶凝剂，所述胶凝剂包括黄原胶和他拉胶的组合，黄原胶和所述他拉胶各自存在量 为２０－８０％，基于黄原胶和他拉胶的总量，－基于浓缩物的水内容物，１５－４０ｗｔ％，优选地１５－３０ｗｔ％的盐，－基于全部包装浓缩物，０．５－６０ｗｔ％的供味组分。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：G阿克特坎普，DKK阿克曼，C伊诺，R科卢斯，M库恩，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]