【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种兰花香型黑茶的制作方法,其特征在于:包括如下步骤,(1)选择晴天或雨后转晴天气,时间在上午10时以后,进行采茶,这时茶园鲜叶含水率相对低,并可避开露水叶,采摘鲜叶标准为有机化栽培的茶树上一芽三四叶的中开面鲜叶或驻芽叶;(2)采后鲜叶经3—6小时凉青以后进行两次摇青和两次摊青,其中第一次摇青为两分钟,第二次为4分钟,每次摊青时间为3-6小时,摊青的间隔时间为1.5‑2小时;(3)第2次摇青后长摊青10个小时以上,温度控制在20度,湿度80%;(4)次日7时鲜叶进行第三次摇青,并重摇6分钟,通过三次摇青,使鲜叶造成微创达到激香目的;(5)第三次摇青后续摊2小时,温度湿度相同;(6)将续摊后的鲜叶在中等强度的阳光下日光萎凋20‑30分钟,晒叶厚度为0.5厘米,中间翻动一次,香气显露时用自动杀青机杀青,杀青温度为280℃,并趁热揉捻;(7)揉捻叶经初烘后薄摊在日光下照晒,时间10分钟左右,使揉捻叶温度达到28℃至30℃时迅速用布包好,春茶渥堆发酵15小时,夏秋茶12小时,茶堆出现热气,凝结水珠,叶色黄褐,散发出丝丝花香,即可转入干燥阶段;(8)干燥用自动复干机复干,温度先高后低,120—7 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:黄厚仁,
申请(专利权)人:湖南省铁香茶叶有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南;43
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