一种添加柚子皮的木耳培养基制造技术

本发明专利技术公开了一种添加柚子皮的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成：木屑53％～63％，辅料28％～34％，柚子皮7％～15％，糖0.8％～1.4％，石膏0.6％～1.3％。采用本发明专利技术的木耳培养基培养木耳，在木耳生长过程中，可以有效抑制杂菌生长，保护菌种，同时培养出的木耳抗氧化能力增强。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种添加柚子皮的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成：木屑53％～63％，辅料28％～34％，柚子皮7％～15％，糖0.8％～1.4％，石膏0.6％～1.3％。采用本专利技术的木耳培养基培养木耳，在木耳生长过程中，可以有效抑制杂菌生长，保护菌种，同时培养出的木耳抗氧化能力增强。【专利说明】一种添加柚子皮的木耳培养基
本专利技术涉及食用菌培养基领域，特别涉及一种添加柚子皮的木耳培养基。
技术介绍
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角留醇和维生素C等，蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100倍，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。木耳可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效，如木耳具有预防动脉粥样硬化的功效；黑木耳还有润肠解毒功能；黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品；黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。 黑木耳是我国传统的出口商品，目前已经实现规模化、袋料化栽培。但由于粗放的栽培方式、缺乏科学、配套杂菌污染措施，使得杂菌污染危害增大，成为黑木耳高产、稳产的重要限制因素。所以，有效地控制黑木耳杂菌的危害是实现黑木耳高产、稳产、优质的重要环节。如何寻找一种具有抗菌功能的木耳培养基成为木耳培养领域的新需求。 柚子是芸香科植物柚的成熟果实，主要产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区，现在我国的湖南、浙江、四川等地均有栽培。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗价值的水果。柚子皮是柚子的表皮又名橘红，性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。而人们在食用了柚子后，柚子皮往往被当成垃圾丢弃，不仅为环境保护带来负担，同时也降低了柚子整体的功效价值。柚子皮中含有大量的柚皮苷，是属于黄酮类化合物又称黄碱素，是一类低分子天然植物成分，是植物在长期自然选择过程中产生的一些次生代谢产物。许多研究表明，黄酮类化合物具有抗氧化、抗过敏、抗菌消炎、抗突变、降压、降血糖、抗肿瘤、延缓衰老和保肝护胃等功效。研究表明，柚子皮中含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。将柚子皮应用在木耳培养基中具有广阔的市场前景和经济价值。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种具有抗菌功能，能够提高木耳抗氧化功效的添加柚子皮的木耳培养基。 一种添加柚子皮的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:木屑53%~63%，辅料28%~34%，柚子皮7%~15%，糖0.8%~L 4%，石膏0.6%~L 3%。 本专利技术所述的添加柚子皮的木耳培养基，优选由以下重量百分比的原料制成:木屑58%，辅料31%，柚子皮9%，糖1.1%，石膏0.9%。 本专利技术所述的辅料优选为米糠、棉籽壳、玉米芯、玉米粉、麦麸、花生柏、豆柏中的两种或两种以上，以任意比例混合。在配方中添加这些辅料，有利于提高培养基的糖分与维生素含量，促进木耳生长，提高木耳的产量。 本专利技术所述的糖优选为蔗糖或葡萄糖。因本专利技术所用木屑木质素含量高，为提高木耳对木质的利用率，在配料中适当提高糖的含量，以诱导木质素酶的产生并提高木质素酶的活性。 一种添加柚子皮的木耳培养基的制备方法，包括如下步骤: (I)将木屑粉碎成I~2mm颗粒，晒干，将柚子皮晒干，粉碎成30~50目细粉； (2)将木屑颗粒、石膏、辅料、柚子皮细粉混合，将糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为55%~65%，堆料I~2天； (3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常压灭菌8~13h，冷却至23~26°C，即得添加柚子皮的木耳培养基。 相比现有技术，本专利技术的优点在于: 1、柚子皮中的黄酮及黄酮类物质对革兰氏阳性球菌，如葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌等，和革兰氏阴性杆菌，如大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、变形杆菌等都有抑制作用。在木耳培养基中添加柚子皮，有效抑制杂菌生长，保护木耳菌种。 2、柚子皮中的黄酮类物质成分具有抗氧化作用，本专利技术通过在木耳培养基加入柚子皮，可以增强木耳抗氧化功效。 3、柚子皮富含丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，作为废料处理，浪费资源，将柚子皮添加到木耳培养基中，变废为宝，充分利用资源，提高柚子皮的利用价值。 【具体实施方式】 以下结合实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于这些实施例。 实施例1 一种添加柚子皮的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:柳树木屑53%，玉米粉23%，麸皮11%，柚子皮10.9%，葡萄糖0.8%，石膏1.3%。 添加柚子皮的木耳培养基的制备方法，包括如下步骤: (I)将柳树木屑粉碎成1_颗粒，晒干,将柚子皮晒干,粉碎成30目细粉； (2)将柳树木屑颗粒、石膏、玉米粉、麸皮、柚子皮细粉混合，将葡萄糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为55%，堆料I天； (3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在100°C蒸汽中常压灭菌8h，冷却至25°C，即得添加柚子皮的木耳培养基。 实施例2 一种添加柚子皮的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:泡桐木屑53.7%，麸皮9%，棉籽壳6%，米糠14%，柚子皮15%，蔗糖1.2%，石膏1.1%。 添加柚子皮的木耳培养基的制备方法，包括如下步骤: (I)将泡桐木屑粉碎成1.5mm颗粒,晒干,将柚子皮晒干,粉碎成40目细粉； (2)将泡桐木屑颗粒、石膏、麸皮、棉籽壳、米糠、柚子皮细粉混合，将蔗糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为60%，堆料1.5天； (3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常压灭菌10h，冷却至26°C，即得添加柚子皮的木耳培养基。 实施例3 一种添加柚子皮的木耳培养基，由以下重量百分比的原料制成:杨树木屑58%，麸皮5%，棉籽壳6%，玉米芯9%，米糠11%，柚子皮9%，葡萄糖1.1%，石膏0.9%。 添加柚子皮的木耳培养基的制备方法，包括如下步骤: (I)将杨树木屑粉碎成L 5mm颗粒，晒干，将柚子皮晒干，粉碎成40目细粉； (2)将杨树木屑颗粒、石膏、麸皮、棉籽壳、玉米芯、米糠、柚子皮细粉混合，将葡萄糖溶于水中倒入混合料中，边搅拌边喷水至含水率为60%，堆料1.5天； (3)将培养基装入聚乙烯材料薄膜料筒袋，装袋250g/袋，然后在110 1:蒸汽中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种添加柚子皮的木耳培养基，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：木屑53％～63％，辅料28％～34％，柚子皮7％～15％，糖0.8％～1.4％，石膏0.6％～1.3％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王运凤，
申请(专利权)人：桂林丰茂源农业技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45