炸酱速食面制造技术

炸酱速食面，涉及快餐面，采用常规方法制熟的粉块８０～１２０克，调料１２～２０克，调料通过小袋包装，由以下重量份的原料组成：黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡精、味精、酱油、肉末。调料的制作方法为：ａ将葱、姜、蒜切碎备用；ｂ将食用油放置于锅内加热，加入肉末炒至变色；ｃ加入葱、姜、蒜；以及鸡精、味精、食盐、酱油；ｄ加入黄酱和甜面酱熬制成炸酱后冷却；ｅ采用机械化真空包装。本发明专利技术具有显著的效果：本品具有酱香持久、味美爽口的特点；可在开水的焖泡下速食，从而满足人们生活节奏快而又品尝炸酱面美味的需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
炸酱速食面，其特征在于：采用常规方法生产的方便面块８０～１２０克，调料１２～２０克，调料通过小袋包装，与方便面块同时置于大包中；调料由以下重量份的原料组成：黄酱１２０～１８０份、甜面酱５０～１００份、葱１０～２０份、姜１０～２０份、蒜１０～２０份、食盐５～１０份、食用油４０～６０份、鸡精５～１０份、味精５～１０份、酱油５～１５份、肉末１２０～１８０份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郝青林，
申请(专利权)人：郝青林，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]