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海参冻(酱)及其制品和制备方法技术

技术编号:106567 阅读:230 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
一种海参冻(酱)及其制品和制备方法,其特征在于所说的海参的水浸液中加入食用胶,如明胶、琼脂、卡拉胶、海藻胶、使其成冻或将海参的水浸液增稠成酱。本发明专利技术还可以将泛制好的海参加以磨成酱一起混到上述的冻与酱中,但混放的时间不是等成冻或酱以后在放,而是在熬制融化尚未冷凝成冻酱时放入,这样海参或其分割物分布均匀,类似象猪皮冻那样。带有海参分割物或整体海参的冻酱为“全参酱”,是一种可以即食的全营养海参制品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种海参冻(酱),其特征是所说的海参冻(酱)是用海参水浸液与食用胶或药用胶熬制或溶化,海参水浸液溶融冷凝后形成海参冻或增稠形成海参酱。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:谭攸恒
申请(专利权)人:谭攸恒
类型:发明
国别省市:91[中国|大连]

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