亲水性物料生产的即食性新鲜糕团及其生产方法技术

亲水性物料生产的即食性新鲜糕团及其生产方法，是原料重量份数，取糯米粉７０－９０份，水７５－８０份搅拌后蒸制得熟料；再用水６－１２份加热至沸，倒入稀释的亲水性物料０．１－０．２份搅拌至沸腾，冷却得亲水性物料糊；熟料、白糖、饴糖，连同亲水性物料糊一起放入和面机内，进行搅拌得即食性新鲜糕团；含有糯米粉７０－９０份，水８３－１００份，亲水性物料０．１－０．２份。亲水性物料为魔芋精粉、明胶、海藻酸钠、果胶或黄原胶。该发明专利技术不仅能改良产品质量，延长货架期１倍，生产时间短、快捷和安全。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种亲水性物料生产即食性新鲜糕团的方法，其特征在于：　１）按重量份数，取糯米粉７０－９０份加入水７５－８０份搅拌后，入盘蒸制４５－５０分钟，得熟料备用；　２）按重量份数，将水６－１２份加热至沸，倒入稀释的亲水性物料０．１－０．２份，边加热边搅拌，至再次沸腾，料液均匀即可离火，冷却，得亲水性物料糊，备用；　３）将熟料倒入和面机内，白糖、饴糖，连同亲水性物料糊一起放入和面机内，进行搅拌成糕团；糕团包馅制成即食性糕团成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：边宏，张丽，陈军，
申请(专利权)人：大连寿童食品有限公司，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]