一种基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法及其设备技术

一种基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法及其设备，所述的方法包括以下步骤：开壳后的贝类通过提升机投入到配制好5％-20％浓度的盐水溶液的盐水槽中，盐水溶液温度20-30℃，同时开启鼓泡装置，鼓泡3-5分钟；开启盐水循环装置，使贝类随盐水流动一起移向传送带出口方；开启盐水槽出口处设置的壳肉输出装置将贝肉和贝壳分别运输出去进入到下一步处理；按照所述的方法构建的设备，包括提升机、至少一套悬浮分离装置、盐水循环系统，每套悬浮分离装置包括盐水槽、鼓泡装置、壳肉输出装置；盐水循环系统包括盐水输送泵、盐水储存槽、降温装置和消泡装置。本发明专利技术的有益效果是：冷却和壳肉分离一步完成，减少工艺流程和生产设备投入。

【技术实现步骤摘要】
一种基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法及其设备
本专利技术涉及贝类脱壳领域的壳肉分离技术，尤其是一种基于盐水比重调节悬浮壳肉分离方法及其设备。
技术介绍
贝类工业化生产的扩大推动了贝类脱壳技术的发展，贝类脱壳过程中壳肉分离是其中重要的一步，通过开壳处理后的贝类，贝肉大部分还包含在贝壳形成的腔体内，取出已经同贝壳分离的贝肉成为了一个难题。目前有很多研究是通过震动筛或者柔性旋转叶轮拍打使得贝肉从贝壳中分离出来，如CN202476351U公开的一种贝类脱壳全自动生产线，通过震动壳肉分离器来分离壳肉，CN101642158B公开的一种贻贝去壳机，其中壳肉分离通过柔性旋转叶轮拍打使得贝肉从包裹着的贝壳中脱离，这类通过震动或者拍打的方法会对贝肉完整性产生很大的破坏，而且分离效率低。壳肉分离的前一步是把贝类进行开壳处理，目前贝类开壳普遍是利用高温或者高压的方法，其中高温又是最常用的，而高温开壳后的贝类必须要经过冷却处理再进行壳肉分离，本专利技术利用贝肉和贝壳的比重不同，通过调节盐水浓度加上鼓泡作用来使得贝肉和贝壳分层后分别输出，同时把冷却和壳肉分离过程结合在一起，使得贝肉迅速降温，起到保护品质、缩短生产线的目的。
技术实现思路
为了解决传统壳肉分离方法分离效率低、品质破坏大的不足的问题，本专利技术提供一种能够提高壳肉分离效率、有效改善贝肉的品质的基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法及其设备。本专利技术所述的一种基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法，包括以下步骤：1)开壳后的贝类通过提升机投入到配制好5％-20％盐水溶液(质量百分比)的盐水槽中，盐水溶液温度20-30℃，同时开启鼓泡装置，鼓泡作用3-5分钟；2)开启盐水循环装置，盐水槽出口处排出盐水溶液，进口处通过盐水输送泵泵入预储存在盐水储存槽内的盐水溶液，使得贝类随盐水流动一起朝传送带所在的出口方向移动，鼓泡作用持续进行；3)开启盐水槽出口处设置的壳肉输出装置将贝肉和贝壳分别运输出去；4)对于经过步骤3)处理的分离效果不够理想的贝类，壳肉输出装置的上层传送带输出的贝肉有夹杂贝壳的再经过下一级的悬浮分离装置的盐水槽进一步分离，重复上述的步骤1)-3)的处理；5)经步骤3)或者4)输出的分离完好的贝肉和贝壳分别进行包装或贮藏等处理。按照本专利技术所述的基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法构建的设备，其特征在于：包括提升机、至少一套悬浮分离装置、盐水循环系统，每套所述的悬浮分离装置包括盐水槽、鼓泡装置、壳肉输出装置，所述的提升机布置在盐水槽的一侧；所述的盐水槽的底部装有鼓泡装置，所述的壳肉输出装置设置在与提升机相对的盐水槽一侧；所述的壳肉输出装置包括用于输送贝肉的上层传送带、用于输送贝壳的下层传送带，并且上下两层传动带分别配有相应的传动泵，所述的下层传送带的出口配有贝壳收集罐，所述的上层传送带与后序贝肉处理设备或者通过贝肉传送带与后一级的悬浮分离装置的盐水槽相连；所述的盐水循环系统包括盐水输送泵、盐水储存槽、降温装置和消泡装置，所述的盐水输送泵的出水口与所述的盐水槽管道连接、所述的盐水输送泵的进水口与所述的盐水储存槽管道连接；所述的盐水槽的排水口依次通过消泡装置与降温装置重新循环至盐水储存槽，所述盐水循环系统与所述盐水槽形成盐水循环通路。所述的上层传送带与所述的下层传送带之间设有挡板，所述的挡板的一端位于上下层传送带之间、另一端延伸到所述盐水槽中部。所述的挡板为水平布置的伸缩式挡板。所有的悬浮分离装置共用同一套盐水循环系统，其中所述的盐水输送泵的进水口分别与每套悬浮分离装置的相应的盐水槽管道连接、除最后一套悬浮分离装置的盐水槽的排水口依次通过消泡装置与降温装置重新循环至盐水储存槽外，其余的悬浮分离装置的盐水槽的排水口直接通与所述的盐水储存槽管道连接。整套设备包括一套所述的悬浮分离装置，所述的壳肉输出装置的所述的上层传送带与后序贝肉处理设备相连。整套设备包括至少两套所述的悬浮分离装置，所述的壳肉输出装置的前一级的上层传送带与后一级的悬浮分离装置的盐水槽相连，最后一套的悬浮分离装置的上层传送带直接与后序的贝肉处理设备。整套设备包括两套所述的悬浮分离装置，其中与提升机相连的一套悬浮分离装置称为一级悬浮分离装置、与一级悬浮分离装置相连的悬浮分离装置称为二级悬浮分离装置，所述的一级悬浮分离装置包括一级盐水槽、一级鼓泡装置、一级壳肉输出装置；所述的二级悬浮分离装置包括二级盐水槽、二级鼓泡装置、二级壳肉输出装置；所述的一级悬浮分离装置和所述的二级悬浮分离装置共用同一套盐水循环系统。所述消泡装置和降温装置根据盐水处理量来确定功率和工作时间。本专利技术的技术构思为：利用盐水浸泡来分离壳肉，对于热处理开壳后的贝类能够起到快速降温的效果；调节盐水浓度配合鼓泡作用能够有效使得比重不同的贝肉和贝壳在水中分层，贝肉的密度接近于淡水，贝壳根据开壳程度不同张开后在水中的浮力不同，密度大约在1.2-1.4之间，利用盐水浓度控制水溶液密度处于贝肉和贝壳之间是壳肉分离的一个前提条件；鼓泡作用不仅利于把包含在贝壳中的贝肉分离出来，而且能够均匀其分布，配合盐水调节来对贝肉贝壳进行分层；分层后的贝肉贝壳分别输出，盐水则通入消泡、降温装置中进行循环，以便重复利用。本专利技术的有益效果是：(1)冷却和壳肉分离在同一步完成，减少了工艺流程和生产设备投入；(2)颠覆了传统的震动、拍打等硬性物理分离作用，使用盐水比重调节和鼓泡的柔性分离处理使得贝肉的完整性和质地大大提高，能够起到保护贝肉品质的作用，而且能大大提高分离效率；(3)盐水通过循环装置消泡和降温后可以重复利用，节约资源和能耗，降低生产成本；(4)多级分离可以通过同一套盐水循环系统实现。附图说明图1是本专利技术所述的单一盐水槽贝类悬浮壳肉分离装置示意图。图2是本专利技术所述的多级(两个盐水槽)贝类悬浮壳肉分离装置示意图。具体实施方式下面结合附图进一步说明本专利技术参照附图：实施例1本专利技术所述的一种基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法，包括以下步骤：1)开壳后的贝类通过提升机投入到配制好5％-20％浓度的盐水溶液的盐水槽中，盐水溶液温度20-30℃，同时开启鼓泡装置，鼓泡作用3-5分钟；2)开启盐水循环装置，盐水槽出口处排出盐水溶液，进口处通过盐水输送泵泵入预储存在盐水储存槽内的盐水溶液，使得贝类随盐水流动一起朝传送带所在的出口方向移动，鼓泡作用持续进行；3)开启盐水槽出口处设置的壳肉输出装置将贝肉和贝壳分别运输出去，其中壳肉输出装置的上下层传送带的传输速度为0.1-0.5m/s；4)对于经过步骤3)处理的分离效果不够理想的贝类，壳肉输出装置的上层传送带输出的贝肉有夹杂贝壳的再经过下一级的悬浮分离装置的盐水槽进一步分离，重复上述的步骤1)-3)的处理；5)经步骤3)或者4)输出的分离完好的贝肉和贝壳分别进行包装或贮藏等处理。实施例2按照实施例1所述的基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法构建的设备，包括提升机1、至少一套悬浮分离装置2、盐水循环系统3、，每套所述的悬浮分离装置2包括盐水槽21、鼓泡装置22、壳肉输出装置23，所述的提升机1布置在盐水槽21的一侧；所述的盐水槽21的底部装有鼓泡装置22，所述的壳肉输出装置23设置在与提升机1相对的盐水槽21一侧；所述本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法，包括以下步骤：1)开壳后的贝类通过提升机投入到配制好5％‑20％浓度的盐水溶液的盐水槽中，盐水溶液温度20‑30℃，同时开启鼓泡装置，鼓泡作用3‑5分钟；2)开启盐水循环装置，盐水槽出口处排出盐水溶液，进口处通过盐水输送泵泵入预储存在盐水储存槽内的盐水溶液，使得贝类随盐水流动一起朝传送带所在的出口方向移动，鼓泡作用持续进行；3)开启盐水槽出口处设置的壳肉输出装置将贝肉和贝壳分别运输出去；4)对于经过步骤3)处理的分离效果不够理想的贝类，壳肉输出装置的上层传送带输出的贝肉有夹杂贝壳的再经过下一级的悬浮分离装置的盐水槽进一步分离，重复上述的步骤1)‑3)的处理；5)经步骤3)或者4)输出的分离完好的贝肉和贝壳分别进行包装或贮藏等处理。

【技术特征摘要】
1.一种基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法，包括以下步骤：1)开壳后的贝类通过提升机投入到配制好5％-20％浓度的盐水溶液的盐水槽中，盐水溶液温度20-30℃，同时开启鼓泡装置，鼓泡作用3-5分钟；2)开启盐水循环装置，盐水槽出口处排出盐水溶液，进口处通过盐水输送泵泵入预储存在盐水储存槽内的盐水溶液，使得贝类随盐水流动一起朝传送带所在的出口方向移动，鼓泡作用持续进行；3)开启盐水槽出口处设置的壳肉输出装置将贝肉和贝壳分别运输出去；4)对于经过步骤3)处理的分离效果不够理想的贝类，壳肉输出装置的上层传送带输出的贝肉有夹杂贝壳的再经过下一级的悬浮分离装置的盐水槽进一步分离，重复上述的步骤1)-3)的处理；5)经步骤3)或者4)输出的分离完好的贝肉和贝壳分别进行包装或贮藏处理。2.按照权利要求1所述的基于盐水比重调节贝类悬浮壳肉分离方法构建的设备，其特征在于：包括提升机、至少一套悬浮分离装置、盐水循环系统，每套所述的悬浮分离装置包括盐水槽、鼓泡装置、壳肉输出装置，所述的提升机布置在盐水槽的一侧；所述的盐水槽的底部装有鼓泡装置，所述的壳肉输出装置设置在与提升机相对的盐水槽一侧；所述的壳肉输出装置包括用于输送贝肉的上层传送带、用于输送贝壳的下层传送带，并且上下两层传动带分别配有相应的传动泵，所述的下层传送带的出口配有贝壳收集罐，所述的上层传送带与后序贝肉处理设备或者通过贝肉传送带与后一级的悬浮分离装置的盐水槽相连；所述的盐水循环系统包括盐水输送泵、盐水储存槽、降温装置和消泡装置，所述的盐水输送泵的出水口与所述的盐水槽管道连接、所述的盐水输送泵的进水口与所述的盐水储存槽管道连接；所述的盐水槽的排水口依次通过消泡装置与降温装置重新循环至...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁玉庭，吕飞，沈军樑，
申请(专利权)人：浙江工业大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33