梅李雕花取核机制造技术

一种用于梅、李、杏、桃等水果雕花、取核的机械装置，为制作既有特殊风味，又具艺术造型的传统食品，该机主要由机架、床座、喂料机构、水平刀盘和竖直刀床等几部分组成。工效１０秒／个，比手工提高１５倍，取核孔口８～１０毫米，花纹有灯笼菊、人字菊、扭丝菊等，整机重量８１公斤，加工费低于手工雕花费，既卫生又安全。（*该技术在2008年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水果加工机械领域，具体而言属梅、李、杏和桃等水果雕花、取核
雕梅是云南省洱源民间传统手工艺果品，是一种既有特殊风味又具艺术造型的佳品，花型有灯笼形、人字菊、扭丝菊等，相传自大理南诏国就为人们喜爱，一直沿袭至今。目前雕梅仍是手工作业，每个梅子要雕24-36刀，熟练工人花费2-3分钟方能一个，效率低、成本高、不卫生、操作者手易受伤等问题，均有待解决。现有技术中，水果去核机械不在少数，但无雕花机械，雕花取核者更鲜为人知。本专利技术目的在于提供一种雕花取核机，满足传统名特果品造型及加工风味的工艺要求，具有高效、卫生、安全的效果。结合附图1-4说明如下：本专利技术由机架（1）、床座（2）、喂料机构（3）、水平刀盘（4）、竖直刀床（5）几部分组成。机架是由金属型材构成的框架，框架内固定着一个床座（2），它由上、中、下三个平行台板及垂直于台板的一根空心立柱连成一体。所述喂料机构由上横梁（11）、喂料杆（6）、定位杆（7）、踏板（8）、下横梁（9）、竖杆（10）组成。竖杆扦入床座（2）的上、下台板轴套内，踏下踏板（8）竖-->杆可在其中滑移。定位杆上端在空心转轴（21）内，下端与下横梁（9）连接。水平刀盘（4）由上盘（12）、刀杆（13）、刀头（14）、压盖（15）、弹簧（16）、下盘（17）和手柄（18）组成。刀头套装在刀杆上，可根据鲜果直径及雕花型式更换不同规格的刀头。刀杆为径向安装，可在下盘的槽内移动，刀头指向中心。上盘有若干条阿基米德螺旋线（或直线）筋条扦入与之对应的刀杆的槽内，上盘旋转则刀杆径向位移（进刀、退刀）。上盘回位处于静止位置时，刀刃形成一个特定迥转空间，其直径可有20-80毫米。竖直刀床（5）安装在床座（2）的中、下两台板上，主要有转轴（21）、进给螺旋座（25）和竖床座衬套（26）三部分。扎头（20）将一把具有弹性的锥形、多辨取核刀（19）旋紧在转轴上端，空心转轴（21）则支承在螺旋座（24）和竖床座衬套（26）内，可在二轴套内旋转和滑移，轴端衬套装一个皮带轮，由马达驱动。进给螺旋座（25）包括导向套（22）、拉杆（27）、耳盘（24）、尾套（28）和踏板（29）。螺旋座（25）外圆至少有两个螺旋槽与导向套（22）的销钉配合，螺旋座可在导向套内旋转和滑移，从而带动转轴移位，两根拉杆（17）与导向套连接，穿过床座下台板固定于尾套（28）。水平刀盘的手柄（18）与螺旋座耳盘（24）之间有一根拨杆相互连接，当手柄转动时（顺时针方向），螺旋座旋转上升，推动取核刀上行进刀，手柄转到死点后在回位机构作用下，刀头（14）回位，取核刀才进入水平刀盘中心，相对刀头略微滞后。床座（2）上台板上有一把“十”字刀，装夹梅果前先使果基划一“十”-->字，可以减小取核刀的孔口直径。雕花取核的动作如下：启动马达，转轴（取核刀）旋转，果基划一“十”字，踏下踏板（8），喂料杆（6）与定位杆（7）扩张，放置梅果于其间，松开踏板夹紧梅果的果基与果顶，旋转上盘，刀头雕花后回位，誏出取核刀进刀的位置，避免两种刀相撞，取核刀（19）比刀头（14）稍滞后进入果内旋转取核，踏下踏板（29），牵动导向套（22）连带转轴（取核刀）下移，定位杆（7）也随之下移，使果核离开果体，转动手柄使上盘回位，螺旋座（24）和取核刀（19）下移，定位杆将果核顶出取核刀，同时果肉落入收集器内。本专利技术优点：1.可对梅、李、杏、桃进行雕花或/和取核，使加工后的鲜果不僅味美而且具有工艺美术品的造型。2.手工雕花3分钟/个，本装置仅用10秒/个，工效提高15倍，加工费也不高于手工雕花费。3.果肉损失率低于10%。4.果核完整，可以栽种或取仁。5.安全又卫生。附图说明：附图1    雕花取核机总体结构1.机架    2.床座    3.喂料机构4.水平刀盘    5.竖直刀床-->附图2    喂料机构6.喂料杆    7.定位杆    8.踏板9.下横梁    10.竖杆    11.上横梁附图3    水平刀盘12.上盘    13.刀杆    14.刀头15.压盖    16.弹簧    17.下盘18.手柄附图4    竖直刀床19.取核刀    20.扎头    21.转轴22.滑套    23.拉簧    24.耳盘25.螺旋座    26.竖床座衬套    27.拉杆28.尾套    29.踏板实施例：对云南省洱源县青梅加工，抽样检测5公斤约350个，果径26-32毫米，经分级后分三批进行，结果如下：工效：10秒/个    果基孔口：8-10毫米果顶孔口：6-8毫米    果肉损失率：7%花纹：与手工接近    结论：符合要求。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种梅李雕花取核机，其特征在于有机架（１）、床座（２）、喂料机构（３）、水平刀盘（４）、竖直刀床（５）。

【技术特征摘要】
1、一种梅李雕花取核机，其特征在于有机架(1)、床座(2)、喂料机构(3)、水平刀盘(4)、竖直刀床(5)。2、如权利要求1梅李雕花取核机，其特征在于所述机架（1）是金属型材构成的框架。3、如权利要求1梅李雕花取核机，其特征在于所述床座（2）是由上、中、下三个平行台板和与台板垂直的一根空心立柱连接成一体，上台板面放置一把“十”字刀。4、如权利要求1梅李雕花取核机，其特征在于所述喂料机构（3）由上横梁（11）、喂料杆（6）、定位杆（7）、踏板（8）、下横梁（9）、竖杆（10）组成，竖杆扦入床座（2）上、下台板的轴套。5、如权利要求1梅李雕花取核机，其特征在于所述水平刀盘（4）由上盘（12）、刀杆（13）、刀头（14）、压盖（15）、弹簧（16）、下盘（17）、手柄（18）组成。刀杆上的刀头可根据鲜果直径或花纹要求更换，刀杆则径向安装在下盘的槽内，刀头会聚于刀盘中心，上盘的阿基米德螺旋线（或直线）筋条扦入与之对应的刀杆的槽内，...

【专利技术属性】
技术研发人员：马文嵩，吴永昆，马莉仙，孙在昌，
申请(专利权)人：云南省林业科学院，云南省副食果品公司，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]