一种肉制品外裹油炸粉及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种肉质品外裹油炸粉，由下列重量份的组分原料混合制备而成：变性淀粉20-35、红薯粉5-10、食用淀粉5-10、大米粉5-10、食盐10-12、低筋面粉10-15、味精2-3、羧甲基纤维素4-6、姜粉1-2、月桂叶粉1-1.5、山楂粉2-3、桂皮粉1-1.5、脆皮素0.01-0.4、磷酸氢钙0.02-0.04、维生素D0.01-0.02、金银花2-3、黄芩4-6、芦根4-6、灯心草6-8、三七花4-6、猕猴桃皮6-8、黑大豆叶8-10、苹果花8-10。本发明专利技术本发明专利技术肉制品油炸粉在配方中通过添加清热降火的金银花 、黄芩、芦根等中草药提取物，有效地克服了现有油炸食品食用容易上火的缺点，同时油炸出的肉制品在常温下长时间静置，仍可以维持酥脆的口感，且能保持外形美观。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种肉质品外裹油炸粉，其特征在于：由下列重量份的组分原料混合制备而成：变性淀粉20‑30、红薯粉5‑10、食用淀粉5‑10、大米粉5‑10、食盐10‑12、低筋面粉10‑15、味精2‑3、羧甲基纤维素 4‑6、姜粉1‑2、月桂叶粉1‑1.5、山楂粉2‑3、桂皮粉1‑1.5、脆皮素0.01‑0.4、磷酸氢钙0.02‑0.04、维生素D 0.01‑0.02、金银花 2‑3、黄芩4‑6、芦根4‑6、灯心草6‑8、三七花4‑6、猕猴桃皮6‑8、黑大豆叶8‑10、苹果花8‑10。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王焕，漆嫚，
申请(专利权)人：快乐蜂食品安徽有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34