一种方便茶糊制造技术

本发明专利技术提供一种方便茶糊，各组成成分及重量百分含量如下：超微茶粉3%~20%，填充剂15%~60%，甜味剂10%~30%；所述填充剂为燕麦、糯米、花生、核桃、杏仁、大豆的一种或者多种的混合粉末；所述甜味剂为糖醇、麦芽糖或蔗糖；所述方便茶糊加入冷水或温开水搅拌即可食用；产品纯正、口感好，能使人们直接吃茶，充分利用茶叶的营养成分。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术提供一种方便茶糊，各组成成分及重量百分含量如下：超微茶粉3%~20%，填充剂15%~60%，甜味剂10%~30%；所述填充剂为燕麦、糯米、花生、核桃、杏仁、大豆的一种或者多种的混合粉末；所述甜味剂为糖醇、麦芽糖或蔗糖；所述方便茶糊加入冷水或温开水搅拌即可食用；产品纯正、口感好，能使人们直接吃茶，充分利用茶叶的营养成分。【专利说明】
本专利技术涉及一种方便茶糊，属于食品加工领域。 一种方便茶糊
技术介绍
饮茶有许多益处，这是众所周知的。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化 学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元 素含有许多营养成分和药效成分。茶叶的营养成分包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶 于水，不管用水泡多少次，始终会残留在茶叶中。传统的饮茶方法是泡水喝，茶叶中的类胡 萝卜素、锰等很多难溶于水的营养成分仍然留在茶叶残渣中，造成浪费。喝茶或者进行茶叶 成分提取都不能全面利用到茶叶的营养成分。 因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。超微茶粉加工技术是"八五"期间中 国农业科学院茶叶研究所开发的新型茶加工技术之一，其种类有绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉 等。近年来，有一些保健品或者药品里面有用到超微茶粉，部分食品中有用到茶叶提取物。 但在食品中直接应用超微茶粉的却极少，到目前为止，市场上仍然没有一种含有超微茶粉 的食品广泛进入到生活中，使人们能够变"喝茶"为"吃茶"。对于茶叶，普遍情况下依然是 用来泡水喝。
技术实现思路
针对存在的问题，本专利技术提供了一种方便茶糊，加入冷水或温开水搅拌即可食用， 产品纯正、口感好，能使人们直接吃茶，充分利用茶叶的营养成分。 本专利技术的技术方案是： 一种方便茶糊，各组成成分及重量百分含量如下：超微茶粉3% ~ 20%，填充剂15% ~ 60%，甜味剂10% ~ 30% ;所述填充剂为燕麦、糯米、花生、核桃、杏仁、大豆的一种或者多种的 混合粉末；所述甜味剂为糖醇、麦芽糖或蔗糖； 所述方便茶糊加入冷水或温开水搅拌即可食用。 可选的，所述超微茶粉的粒度小于或等于25微米，所述填充剂、甜味剂的粒度均 小于或等于200微米。 可选的，所述超微茶粉为绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉、黑茶粉、白茶粉或黄茶粉。 可选的，所述方便茶糊各组成成分及重量百分含量如下：超微茶粉15%，糯米粉 21%，糖醇27%，花生粉17%，核桃粉20%。 可选的，所述的方便茶糊采用以下方法步骤制作： (1) 制备超微茶粉：按照茶叶采摘标准选择鲜茶叶进行杀青、揉捻、干燥等工艺加工为 成品茶，用机械冲击式粉碎机将成品茶进行初步粉碎后，再用气流粉碎机进一步粉碎得到 超微茶粉； (2) 制备填充剂：将燕麦或糯米清洗除杂后进行膨化、粉碎，得到燕麦粉或糯米粉；将 花生、核桃、杏仁、大豆的一种或者多种清洗除杂去皮后，进行免油熟化烘炒、粉碎，得到其 粉末； (3) 准备甜味剂：可以直接使用市场销售的糖醇、麦芽糖或蔗糖粉末； (4) 将各组成成分按照如下重量百分含量混合均匀：超微茶粉3%?20%，填充剂15%? 60%，甜味剂10%?30%。 有益效果：本专利技术所述方便茶糊以超微茶粉为主原料，配以填充剂、甜味剂制作成 食品，加入冷水或温开水搅拌即可食用，食用方便且产品纯正、口感好，让人们能够变"喝 茶"为"吃茶"，使茶叶中的营养成分全面的被人体吸收利用。 【具体实施方式】 下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。 实施例1 一种方便茶糊，各组成成分及重量百分含量如下：超微茶粉3% ~ 20%，填充剂15% ~ 60%，甜味剂10%?30% ; 所述超微茶粉为绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉、黑茶粉、白茶粉或黄茶粉；所述填充剂为燕 麦、糯米、花生、核桃、杏仁、大豆的一种或者多种的混合粉末；所述甜味剂为糖醇、麦芽糖或 蔗糖； 所述超微茶粉的粒度小于或等于25微米，所述填充剂、甜味剂的粒度均小于或等于 200微米； 所述方便茶糊加入冷水或温开水搅拌即可食用。 可选的，所述方便茶糊各组成成分及重量百分含量如下：各组成成分及重量百分 含量如下：超微茶粉15%，糯米粉21%，糖醇27%，花生粉17%，核桃粉20%。 本专利技术所述方便茶糊，采用以下方法步骤制作： (1) 制备超微茶粉：按照茶叶采摘标准选择鲜茶叶进行杀青、揉捻、干燥等工艺加工为 成品茶，用机械冲击式粉碎机将成品茶进行初步粉碎后，再用气流粉碎机进一步粉碎得到 超微茶粉； 为了保证茶叶的营养成分不流失，在粉碎过程中温度应该低于85摄氏度，在机械冲击 式粉碎机的前端采用预冷料仓对物料进行预冷，预冷料仓安装精密液态气体气化装置，在 液态气体气化过程中对物料强制冷却后，再物料送入粉碎机腔内，机械冲击式粉碎机能制 得粒度为1〇〇微米~300微米的茶粉；气流粉碎机可将产品粉碎得很细、能使粒度更均匀，而 且因为气体在喷嘴处膨胀可降温，粉碎过程没有伴生热量，所以粉碎温升很低，这一特性对 于茶叶这样的低熔点物料的超微粉碎特别重要，所以在这里选择气流粉碎机对成品茶进行 进一步粉碎，最终得到粒度小于25微米的超微茶粉； (2) 制备填充剂：将燕麦或糯米清洗除杂后进行膨化、粉碎，得到燕麦粉或糯米粉；将 花生、核桃、杏仁、大豆的一种或者多种清洗除杂去皮后，进行免油熟化烘炒、粉碎，得到其 粉末； (3) 准备甜味剂：可以直接使用市场销售的糖醇、麦芽糖或蔗糖粉末； (4) 将各组成成分按照如下重量百分含量混合均匀：超微茶粉3%?20%，填充剂15%? 60%，甜味剂10%?30%。 可以根据市场需求，选用不同的原材料，制作出多种适合不同人群的方便茶糊，例【权利要求】1. 一种方便茶糊，其特征是：各组成成分及重量百分含量如下：超微茶粉3% ~ 20%，填 充剂15%?60%，甜味剂10%?30% ; 所述填充剂为燕麦、糯米、花生、核桃、杏仁、大豆的一种或者多种的混合粉末；所述甜 味剂为糖醇、麦芽糖或蔗糖； 所述方便茶糊加入冷水或温开水搅拌即可食用。2. 根据权利要求1所述的方便茶糊，其特征是：所述超微茶粉的粒度小于或等于25微 米，所述填充剂、甜味剂的粒度均小于或等于200微米。3. 根据权利要求1所述的方便茶糊，其特征是：所述超微茶粉为绿茶粉、红茶粉、乌龙 茶粉、黑茶粉、白茶粉或黄茶粉。4. 根据权利要求1所述的方便茶糊，其特征是：各组成成分及重量百分含量如下：超微 茶粉15%，糯米粉21%，糖醇27%，花生粉17%，核桃粉20%。5. 根据权利要求1~ 4任一项所述的方便茶糊，其特征是：采用以下方法步骤制作： (1) 制备超微茶粉：按照茶叶采摘标准选择鲜茶叶进行杀青、揉捻、干燥等工艺加工为 成品茶，用机械冲击式粉碎机将成品茶进行初步粉碎后，再用气流粉碎机进一步粉碎得到 超微茶粉； (2) 制备填充剂：将燕麦或糯米清洗除杂后进行膨化、粉碎，得到燕麦粉或糯米粉；将 花生、核桃、杏仁、大豆的一种或者多种清洗除杂去皮后，进行免油熟化烘炒、粉碎，得到其 粉末； (3) 准备甜味剂：可以直接使用市场销售的糖醇、麦芽糖或蔗糖粉末； (4) 将各组成成分按照如下重量百分含量混合均匀：超微茶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方便茶糊，其特征是：各组成成分及重量百分含量如下：超微茶粉3% ~ 20%，填充剂15% ~ 60%，甜味剂10% ~ 30%；所述填充剂为燕麦、糯米、花生、核桃、杏仁、大豆的一种或者多种的混合粉末；所述甜味剂为糖醇、麦芽糖或蔗糖；所述方便茶糊加入冷水或温开水搅拌即可食用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：付刚，曾坤明，汪开洪，
申请(专利权)人：雅安硕博科技开发有限责任公司，四川农业大学，
类型：发明
国别省市：四川;51